几道必学待客家常菜，学着做给家人吃，给家人换换口味！
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西兰花香菇炒培根
材料：
西兰花、培根、洋葱、香菇、虾、姜、蒜、辣椒、豆豉、酱油、黑胡椒粉、盐、油
做法：
1、西兰花切成小朵，培根切成小片，虾去掉壳和虾线，洋葱切小片，姜和蒜切成片，辣椒切碎，香菇切小块。
2、锅中加入适量油，油烧热后，放入培根，煸炒出油，加入虾仁，炒至变色后盛出待用。
3、锅中再加入适量油，加入姜、蒜、辣椒爆香，倒入洋葱和香菇，炒至变软。
4、倒入培根和虾仁，翻炒均匀。
5、加入西兰花、豆豉、酱油、盐，炒至西兰花断生。
6、出锅前加入黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
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【农家酱拌菜】
主料：干豆腐200g香葱200g尖辣椒1个
辅料：农家酱100g
做法：
1.干豆腐200g、香葱200g、尖椒1个、农家酱100g。
2.把干豆腐切丝。
3.整齐摆入盘中。
4.把香葱切段。
5.摆入盘中的干豆腐上面。
6.尖椒切圈。
7.放在毛葱的上面。
8.把农家酱均匀浇在上面，吃时拌匀即可。
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【几道必学待客家常菜，学着做给家人吃，给家人换换口味！】酱炒蘑菇牛肉
材料：牛肉、蘑菇、红椒、葱（只用葱白部分）、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用，看自己喜好、生粉；
做法：
1.牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分，切断；
2.牛肉丁里面加：半汤匙生粉（生粉别搁太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿（腌牛肉的时候别放盐！）；
3.要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱（不要多，其实主要是提鲜，吃不出辣味来）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖（清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少）；腌制好的牛肉在开火炒之前，再搁上一汤匙食用油；
4.锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段；
5.牛肉入锅，大火炒至开始变色（别完全变色哈）；立马放蘑菇（蘑菇炒出的水别倒进去）；接着立马放加了生粉后的调料汁；拌炒两下；马上放红椒；大火翻炒至汤汁稠立马关火；喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅；
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脆皮日本豆腐
原料：日本豆腐2条、油、盐1茶匙、淀粉、番茄沙司5汤匙、白糖1汤匙、水
做法：
1. 日本豆腐从中间部分切开，切成宽度约1cm的块，放在淀粉中包裹，沾满淀粉。
2. 锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬，放到容器中。
3. 炒锅中倒入少量油，放入番茄沙司、白糖、盐、清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可。
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