每一口都是那么香那么鲜的年夜饭，一道道端上桌，家人抢着吃！
莲藕焖猪蹄
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用料
主料莲藕500克猪蹄600克
辅料姜20克蒜20克黄酒20毫升柱候酱30毫升酱油15毫升冰糖20克葱粒少许
做法
1.猪蹄刮干净猪毛，斩件
2.把猪蹄和冷水一起放进煮锅里，仐烫，然后用冷水冲洗掉血沫
3.莲藕削皮切片
4.炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入猪蹄，把猪蹄炒至猪蹄金黄黄的
5.加柱候酱、酱油、黄酒、冰糖等调料，炒匀
6.最后加入莲藕炒匀
7.把翻炒好的莲藕和猪蹄一起放进电压力锅里，完成打开盛碟即可上桌
笋干焖鸡块
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用料
主料鸡腿3个笋干200克
辅料生抽3茶匙老抽1/2茶匙冰糖20克黄酒20克葱姜适量桂皮1小段八角2粒香叶3片干辣椒适量
做法
1.准备食材，鸡腿3个、泡发好的笋干200克、冰糖20克、生抽3茶匙、老抽1/2茶匙、黄酒20克、桂皮1小段、八角2粒、香叶3片、干辣椒3个、葱姜适量
2.泡发好的笋干切块，干辣椒、八角、香叶等调料用温水泡一下（调料用温水冲洗浸泡一会能去除辣椒本身的燥气，炒炒的时候也不容易糊）
3.鸡腿洗净剁成小块。
4.鸡块冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出鸡块备用。
5.炒糖色，锅中放入3茶匙食用油，放入大约20克冰糖炒制。炒糖色先大火后小火，如果正我不好火候，可以全程小火。
6.炒至锅中糖色呈深棕色。
7.糖色呈深棕色后，快速放入焯过水的鸡块翻炒至鸡块上色，
8.鸡块上色后，放入葱姜、八角、香叶等调料炒出香味。
9.加入切好的笋干，沿锅边烹入料酒，加入生抽、老抽，少许食盐，继续翻炒一两分钟
10.加入笋干后继续翻炒一两分钟笋干出香味。加入温水莫过食材。
11.加温水莫过食材后大火烧沸，盖上盖子改中小火焖20分钟。
12.焖至汤汁减少，加了两个线椒大火收汁（加了两个线椒，微辣，不喜欢可以不加）
13.汤汁基本收尽即可关火盛出。
泡椒炒香干
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用料
主料豆腐干(香干)150克五花肉80克泡红椒4个
辅料蒜苗1棵
调料食盐1/2小匙蒜2瓣生抽1小匙白糖1/3小匙植物油1大匙
做法
1.香干切片，五花肉切薄片，泡红椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片
2.起油锅，下入五花肉，炒至出油
3.下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微变黄
4.下入泡红椒、盐、白糖，翻炒两分钟(此时如觉得太干可放入少许水焖一下)
5.下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可出锅
凉拌香螺
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用料
香螺1000g圆葱少许葱白1段香菜2根红辣椒1个盐1勺生抽1勺陈醋1勺蚝油1勺香油1勺
做法
准备香螺
把香螺去壳去内脏洗净
把冼净香螺切成小块
把圆葱切成块、葱切丝、香菜切段、红辣椒?切滚刀块。
把蚝油1小勺、生抽1小勺、陈醋1小勺、放入碗中拌匀
把准备好的葱香菜圆葱红辣椒?放入?小勺盐拌匀
把锅放入清水烧开后加入香螺搅拌一下立即捞出
把焯好的香螺装盘备用
把准备好的调料倒入盘中拌匀即可食用
即可享用美食
炝拌萝卜丝
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用料
主料白萝卜400克
辅料韭菜20克
调料食盐1.5小匙蒜2瓣花椒10粒生抽1小匙陈醋1大匙白糖1小匙辣椒粉1小匙芝麻油1/3小匙植物油1.5大匙
做法
1.白萝卜洗净去皮
2.去皮后的萝卜切成丝
3.大蒜去皮切成末，韭菜洗净切成段
4.切好的萝卜丝中放入适量的盐，拌匀，腌制约10分钟后将萝卜丝中多余的水分挤出，攥干
5.再加入白糖，拌匀，再腌制约10分钟
6.再次将萝卜丝中的水分挤出攥干(此时可以尝一尝味道，如果太甜可以用凉开水洗一洗，如果还有辛辣味则可再用糖腌制一遍)
7.加入生抽、陈醋
8.依次放入韭菜、蒜末和辣椒粉
9.将花椒放入油(芝麻油和植物油)中，将油烧热(有白烟冒出)，浇在辣椒粉、蒜末、韭菜上，拌匀即可食用
老干妈炒虾
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用料
黑节虾（或其他虾）250g老干妈辣酱2勺姜蒜片1碟青蒜碎1碟白糖1/2勺白酒30ml
做法
锅底爆香姜蒜片
之后加入老干妈中小火煸出香味
火力不要太大
然后转大火，加入虾快速翻炒
大火，不停翻炒2min
之后延锅边加入30ml白酒
继续翻炒2min，释放酒香
最后加入糖翻炒均匀，关火
【 每一口都是那么香那么鲜的年夜饭，一道道端上桌，家人抢着吃！】加入青蒜碎翻炒2下即可出锅
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