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By 宋欣睿
用料
- 中筋面粉： 110克
- 白糖 25克
- 开水 45克
- 猪油 35克
- 油酥：
- 低筋面粉 80克
- 猪油 40克
- 红豆沙陷 300克
- 蛋黄液 适量
- 白芝麻 适量
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1、面粉里加白糖混合均匀，再加入开水搅拌成面絮，加入猪油、揉成面团，盖上保鲜膜防止风干
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2、低筋面粉里加猪油揉成面团，密封防止风干
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3、豆沙馅分成25克一个
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4、把水油皮和油酥平均分成12份、整理成圆形备用
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5、把水油皮按扁包入油酥，用虎口处收口
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6、取出第一个包好的擀成牛舌状，从一侧向另一侧卷起，依次做好12个，再取出第一个卷好的重复擀开卷起.依次做好12个
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7、取出第一个做好的，用手指在中间按压一下，向中间收，再擀成四周薄中间厚的面皮，包入豆沙馅，用虎口处收口.
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8、按压成厚一点的小圆饼.
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9、表皮刷一层蛋黄液，撒上一层白芝麻装饰，用锋利的刀在上层切三个口子.放入烤箱180度烤25分钟.
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10、红豆沙千层酥就好了
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11、层次分明，层层薄如纸
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12、一碰掉渣
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13、豆沙馅绵甜，非常好吃，做法简单，喜欢就收藏起来做给家人吃.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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