蒸包子时，记住这个要领，包子又香又松软，放凉了也依旧好吃
对于北方人来说包子绝对是我们餐桌上面一道不可缺少的美食，尤其是在早餐的时候吃两三个包子，再配上一碗白粥、一两样小菜，一份美味、营养又十分简单的早餐就这么做完了。
【蒸包子时，记住这个要领，包子又香又松软，放凉了也依旧好吃】虽然说包子十分美味，但是很多人也发现包子并不是那么好做的，尤其是我们怎么才能将包子做得又香又松软，放凉了也不会回缩呢？相信很多人都遇到过这样的问题吧。
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今天就来为大家分享一下让包子变得又香又松软，放凉了也依旧好吃的小方法，喜欢吃包子的朋友们可千万不要错过哦。蒸包子时，记住这个要领，包子又香又松软，放凉了也依旧好吃。
第一步：将适量面粉倒入盆中，紧接着向盆里面加入少量白砂糖搅拌均匀，再取适量的温水，向温水当中加入少许酵母粉，将酵母粉搅拌到融化之后，一边向面粉当中加入酵母水一边搅拌面粉，一直到面粉被搅拌成絮状之后用双手揉搓面团到面团光滑不粘手不粘盆为止。等到面团揉好之后，在面团上盖上一层保鲜膜，将它放到室内温度比较高的地方发酵到原本的两倍大小。
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提示：大家搅拌酵母水的时候注意一定要用温水搅拌，不能用热水，热水会将酵母烫死，达不到给面粉发酵的作用。另外白糖可以加速面团的发酵，这样我们蒸包子的速度就更快了。
第二步：市场上买回来的五花肉清洗干净之后剁成肉馅，紧接着向肉馅当中加入适量的葱、姜，一起剁均匀，将肉馅放到盆中，继续加入少量食用盐、花椒粉、生抽、料酒，用筷子搅拌均匀之后放到一旁腌制15分钟左右。
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第三步：将大白菜清洗干净之后切成白菜末的形状，将白菜末放入盆中，加入适量食用盐腌制一小会儿，挤出水分之后倒入肉馅当中加入适量的食用油搅拌均匀即可。
第四步：面团发酵好了之后放到面板上，揉搓面团排出面团里面的空气，之后用双手把面团揉搓成长条的形状并切小剂子，用擀面杖将小剂子擀成包子皮的形状，放入适量的肉馅包成包子。
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第五步：蒸锅当中加入适量的清水。将包子放入到蒸锅的笼屉上面，先不开火，盖上锅盖让包子在蒸锅当中二次发酵。
第六步：发酵15分钟之后开火，蒸20分钟之后关火。先不要揭开锅盖，让包子在锅里面焖三分钟左右再揭开锅盖。
提示：蒸包子之后让包子在锅里面闷几分钟可以防止包子塌陷回缩，这样包子放凉了之后也是非常好吃的，就不会有回缩现象了。
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