花菜炒熟不脆记住不要直接炒，做好3点，花菜又脆又嫩又入味！
导语：花菜炒熟不脆？记住不要直接炒，做好3点，花菜又脆又嫩又入味花菜很常见，但无论在家还是在饭店，很多人都愿意吃炒花菜，老少皆宜的一道菜品。不过看起来如此简单的炒花菜，要想做好，却不是那么容易，不少人炒出的花菜口感软塌塌，甚至软绵绵，感觉好难吃，也有人怕炒软了，故意缩短炒制时间，导致花菜吃着有生味，还不入味，所以炒花菜也需掌握一些技巧，才能让这道菜做的更好吃，也好看。
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脆嫩又入味的炒花菜最好吃，但很多人炒花菜，只知道直接下锅炒，做出来的花菜品相差、口感差、味道差，这是为什么？因为花菜质地较硬，直接下锅炒需要花费很长时间，至少五分钟才能炒熟，那么反复翻炒的过程中，花菜的颜色会发生一些变化，导致品相差，炒时间短或者炒时间长，导致口感变差，花菜不经过煮或者焖制很难入味，导致味道差，所以不建议直接下锅炒。
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因为花菜质地较硬，直接下锅炒需要花费很长时间，至少五分钟才能炒熟，那么反复翻炒的过程中，花菜的颜色会发生一些变化，导致品相差，炒时间短或者炒时间长，导致口感变差，花菜不经过煮或者焖制很难入味，导致味道差，所以不建议直接下锅炒。花菜炒熟不脆？记住不要直接炒，做好3点，花菜又脆又嫩又入味！下面我来给大家分享一下炒花菜的具体做法，按照这个方法来做，花菜不软不夹生，也不怕入味难，快看看吧。炒花菜的步骤：准备好新鲜花菜，购买花菜时注意了，要观察花菜的根部，如果这个部位很老很干，说明花菜质量差，相反这个部位水分大很嫩，说明花菜很新鲜。
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把花菜掰小朵，再用菜刀或者厨房剪刀，把小朵处理成大小差不多的小块，太大太小都不好，大小一致受热均匀，入味均匀，就更好吃了。锅中加足量清水，煮开之后，给水里撒一些食盐，再将冲洗后的花菜倒进开水锅里，大火炒烫捞出，放水龙头下快速冲凉，再控水待用。炒锅大火烧热，加入食用油，把蒜末放入爆香，再放入青红椒块翻炒。
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然后把花菜倒进锅中，翻炒均匀，加入少许食盐翻炒，淋入少量热水，放入少许鸡精翻炒均匀，即可出锅，这样炒花菜就做好了。如果爱吃肉味的话，可以搭配五花肉炒花菜，这样花菜会更香，带有猪油的味道，也更加亮泽。炒花菜，做好3点：
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1、花菜不能直接下锅炒，要先焯水，焯水时加一些食盐，可以给花菜增加底味，还可以杀掉花菜内的虫卵，又可以缩短炒制时间，这样一来炒好的花菜又入味又脆，还很干净，而且经过焯水的花菜，色泽更好看。2、花菜焯水后，不能直接捞出控水，而是要捞出后立即冲凉降温，这样才能保证花菜的脆感。2、炒花菜时，记得要全程大火，避免炒时间太久，时间短了花菜才会更脆。还有炒花菜不能盖锅盖，如果盖了花菜容易软榻，口感很差。
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结语：花菜炒熟不脆？记住不要直接炒，做好3点，花菜又脆又嫩又入味！你都学会了吗？炒花菜很容易，只要记住这几点关键处就好，做起来更轻松，快试试看吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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