这道锦鲤蒸饺，汤汁都要舔干净
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正值新年，做这道象征着吉祥的锦鲤蒸饺再合适不过了！
【这道锦鲤蒸饺，汤汁都要舔干净】By 真真小食堂
用料
- 猪肉馅 200克
- 盐 一小勺
- 糖 一小勺
- 白胡椒粉 一小勺
- 黑胡椒粉 一小勺
- 芝麻油 一小碟
- 酱油 2勺
- 澄粉 80克
- 马铃薯淀粉 80克
- 沸水 170克
- 玉米油 20克
- 红色色素 适量
- 橙色色素 适量
- 胡萝卜 1根
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1、往猪肉馅里加入盐，糖，黑白胡椒粉，芝麻油，酱油
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2、搅匀后搅打直至出现黏性
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3、加入葱姜水，搅打均匀
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4、加入胡萝卜丁等蔬菜后揉匀
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5、碗里加入全部的澄粉和一半的马铃薯淀粉，稍微搅匀后加入沸水
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6、快速搅匀成团，静置5分钟
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7、然后加入剩下的40克马铃薯淀粉，20克玉米油，搅匀后静置10分钟
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8、然后移至案板上揉一分钟至光滑
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9、取30克面团染成红色面团，
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10、将红色面团搓成长条，将面团切成一小块面团
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11、然后把红色面团贴在白色面团上
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12、搓匀后切成20克左右的面团
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13、把每一个面团压成10cm的薄片，放上肉馅
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14、捏出鱼的形状
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15、每只蒸饺放在胡萝卜片上防粘
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16、水沸后中火蒸10分钟，出炉后趁热刷一层油
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17、出炉，冷了皮变硬了就不好吃了喔
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18、祝福看到锦鲤蒸饺的人都能收获幸运！
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