用这种方法蒸包子，又白又香软，皮薄馅大，比外面卖的还好吃
包子是一种中国传统美食，深受人们喜爱，尤其是在以面食为主食的北方，包子铺更是随处可见。在北方，两个包子再配上一碗豆浆，就是一顿丰盛的早餐，吃了后，一天的心情都会非常棒。
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可能细心的朋友会发现，外面卖的包子非常白嫩，口感也很软，但有一个朋友告诉我，其实他们在和面时都往其里面添加了很多食品添加剂，这样才能使包子变白。所以在讲究品质生活的今天，越来越多的人们开始自己在家里蒸包子，如果大家掌握好蒸包子的正确方法，蒸出来的包子甚至比外面卖的还要好吃。但也有很多朋友告诉我，他们在蒸包子时，面的醒发做得很好，步骤也很正确，但达不到自己想要的效果，特别不好吃。下面小编就给大家来说一下制作包子的正确做法，保证大家做出来的包子比外面卖的还要好吃。
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食材：牛肉，洋葱，姜，面粉，酵母粉，白糖，料酒，生抽，老抽，油，胡椒粉，盐。
第1步，和面。面和的好不好直接决定蒸出来的包子的质量，如果大家把面和好，那就代表包子已经成功了一半。首先准备一个盆，倒入适量面粉，放入一定量的酵母，再放一勺白糖，加入适量的温水，一边倒一边搅拌。大家注意，水的温度一定要在35度左右，不能超过40度，这样酵母活动的速率才最快。用筷子将其搅拌成棉絮状后，再用手使劲揉搓，揉至表面光滑，封上保鲜膜放到适宜的环境下发酵。等面团是原先的两倍大后，即可取出，再使劲揉搓，让其中的气泡排出去，揉至表面光滑，放在一旁备用。
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第2步，调制馅料。馅料在包子中也显得尤为重要，好吃的包子当然离不开美味的馅料。首先将牛肉清洗干净，切成丁，洋葱也清洗干净切成丁，将洋葱和牛肉放入一个干净的盆中，用筷子均匀搅拌，然后再加入适量的生抽、料酒、老抽、油、胡椒粉、盐等，搅拌均匀即可。
第3步，将揉好的面团切成大小均匀的面剂子，然后用擀面杖将其擀成皮，皮的厚度一定要适中，既不能太薄也不能太厚，因为我们要在包好包子后进行二次发酵，太薄了会导致醒发不好，成为死面。一般来说，两厘米左右厚度即可。弄好面皮后，将调制好的馅料放入，用手使劲将其捏住，放在一旁备用。
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第3步，将包子进行二次醒发。用保鲜膜盖住已经成型的包子，将其放在适宜的温度中进行二次醒发，大约20分钟左右即可。20分钟后起蒸锅，加入适量的冷水，再将二次醒发后的包子放入蒸锅内，将水煮开后再蒸，20分钟左右即可关火。
第4步，将包子焖5分钟。大家在关火后，不要急于将包子取出，否则和冷空气接触会造成面皮的收缩，影响大家的食用口感，关火后一定要焖5分钟，这样蒸出来的包子非常蓬松，口感香软，非常好吃。
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【 用这种方法蒸包子，又白又香软，皮薄馅大，比外面卖的还好吃】就这样，一道美味的蒸包子制作完成了，大家不妨尝试一下小编所说的这种方法，相信不会使大家失望的。
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