大厨推荐几道家常美食，鲜香入味，学会了做给家人吃大厨|粤菜|做法|下锅|白切鸡

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蒜泥白肉用料：五花肉 1条、姜葱米酒各少许；酱料:蒜蓉(蒜泥) 生抽麻油油辣子水各少许；做法1.五花肉焯水洗净；2.再烧一锅水,水开把五花肉放进去,再放几根葱和几片姜和一点米酒在水里(这样煮出来的肉一点肉腥味也没有),小火煮30分钟,关火焖10分钟；3.小火慢煮保持肉肉的鲜甜软熟；4.焖完后,把肉拿出来,把上泡冰水(一定要冰水),让肉肉急速降温,这样可以让肉肉更Q弹!5.肉肉完全冷却后,捞出来切片；切片摆盘后,把酱料均匀淋在肉肉表面就可以了；
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特色大盘鸡材料：鸡、青红椒、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱、姜、生抽、老抽、白糖、番茄酱、柠檬汁、盐、胡椒粉做法： 1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干； 2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香； 3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色； 4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟，加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。宫保鸡丁
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食材：鸡胸脯肉100克、花生仁50克、大葱1根、植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、料酒2汤匙、淀粉2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙 1、鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和1/4茶匙食盐抓匀，腌15分钟； 2、花生米用油炸熟，捞出控油； 3、调一碗汁：1茶匙白糖、2汤匙醋、2茶匙生抽、1/4茶匙食盐，搅拌均匀； 4、大葱切成小段；腌好的鸡胸肉，炒前加1汤匙植物油和2茶匙淀粉抓匀； 5、平底锅中倒2汤匙植物油，中火加热，下鸡胸肉丁划散，盛出备用； 6、起锅烧油，下1汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鸡胸、葱段、料汁，大火收汁；倒入花生米，炒匀出锅

大厨推荐几道家常美食，鲜香入味，学会了做给家人吃

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