红烧带鱼
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食材：带鱼，料酒，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉。 做法： 1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟； 2、把鱼段放通风处把表皮晾干； 3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油； 4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段； 5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制； 6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可鸡抱丝瓜
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材料：鸡胸肉、丝瓜、葱花、生抽、老抽、淀粉、盐。 1、先将鸡胸肉切成花生粒大的小丁状，然后将鸡丁放入淀粉、生抽、老抽、盐抓匀腌渍一会儿。 2、将丝瓜刮去外皮后，清洗干净。再切成两三厘米高的段，摆在盘子四周，然后把剩下的码放在中间。 3、锅中放入适量的凉水，将丝瓜放入盖上锅盖蒸6分钟左右，将盘子中蒸出来的丝瓜汁倒掉。 4、先舀2勺淀粉，用小半碗凉水调均匀备用。 5、炒锅倒入一汤勺食用油烧热，倒入鸡丁大火翻炒，翻炒至汤汁浓稠即可。 6、倒入淀粉水勾芡，撒上少许葱花，关火。 7、将鸡丁淋入已蒸好的丝瓜上即可。糖醋里脊
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用料：猪里脊 300g 蛋清 1只 水淀粉 70ml 盐 5g 白砂糖 30g 香醋 30ml 姜 5g 大葱 5g 油 5000ml 绍酒 15ml1猪里脊洗净，擦干水分，切成5cm长、1cm粗的小条。2在里脊条中调入蛋清、水淀粉（50ml）和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。3小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉（20ml），混合均匀制成芡汁。4中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将里脊条放入，炸制约1分钟，待里脊条颜色微黄捞出沥干油分，接着将油烧至七成热，再将里脊条放入复炸约1分钟，然后捞出沥干油分待用。5锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后放入里脊条，再烹入糖醋芡汁。6最后大火将芡汁收稠，均匀地兜裹在里脊条上即可。
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