天寒地冻的冬天，到处白茫茫的一片，这样的天气比较干燥，人的皮肤也容易缺水，要知道，这样的缺水皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸，想延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。我们常吃的食材中就有这样高含量的就胶原蛋白。那就是猪皮。只是很少人知道，在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉丢弃，殊不知是一种极大的浪费。
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猪皮好多人嫌弃它的味道，认为比猪肉都腥味大，更有人认为不好处理，有的猪皮上面还有猪毛，其实这些都是小问题，只要把猪皮焯水处理了，用眉毛夹子稍微用力夹一下，猪毛秒去掉了，就连腥味都没有了。至于处理好的猪皮，更好做了，卤，炒，炖，烧都是美味，我尤其喜欢把猪皮一次性全部卤了， 再搭配其它食材一起炒，这样特别的省事，每天十分钟不到就可以吃到猪皮。
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今天的这个《肉皮烧豆腐》，改变了以往的猪皮做法，不是卤的，直接焯水以后，和老豆腐一起烧出来，让老豆腐吸收猪皮的肉香味。为了节省烧制时间，我用饭煲压力锅做的，肉皮被烧制的入口即化，老豆腐由于长时间的烧制，都成蜂窝状了，真是醇厚醇香的绵软好吃。家人都说这两种食材的结合，真是绝配。吃着就像红烧肉了，小伙伴们，如果你也和我一样爱吃肉皮，就去试试这个做法吧。常吃猪皮比护肤品都好哟！尤其是爱美女人要多吃，会受到意想不到的效果！ 冬天，我家常吃的豆腐做法，满满胶原蛋白，解馋又暖和！
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主料：肉皮300克、老豆腐400克辅料：盐、姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克、红曲粉1克
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做法：1、把肉皮切成大小一样的块，做红烧肉皮的块，不要太大了，姜切片，大葱切段，老豆腐切大小一样的块，不要太小，这是烧，如果怕碎，可以焯水，这样比较不易碎
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2、把肉皮块凉水下锅，加点白酒，一起煮开以后捞起来洗洗，这样比较去腥味
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3、把肉皮块和豆腐加进臻米UFO饭煲压力锅
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4、加八角和桂皮，姜片，大葱段
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5、加老抽和生抽、冰糖块、红曲粉，加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了，这样汤汁浓郁好吃，多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃，也可以更少一些水，因为电压力锅不太损耗水分。
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6、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煲汤”模式；压力锅电自带的时间就可以，这是行业首创智能识别双胆， 自带两个内胆，能智能识别所需要的程序，当将压力锅内胆放入时，显示压力锅的程序。我选择炖汤键，一个标准的炖汤键是50分钟，压力锅能根据食材的量，自动调节时间，用这款锅炖汤煮饭，一点都不用担心食材会被烧呢！
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7、饭煲压力锅开始工作，这段时间就完全不需要看管了。弧形立体加热 。6段控温大火沸煮 ，释放营养，还可以12小时智能预约
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8、等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，再焖一会入味
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9、出锅时撒上香葱末提香味，红烧肉皮入口即化，豆腐吸收了肉汤汁，香浓绵软好吃，汤汁可以泡米饭拌面条。尤其是上班族，提前预约好，下班回家就可以美美地享受了。
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【冬天，我家常吃的豆腐做法，满满胶原蛋白，解馋又暖和】可可的小贴士1、肉皮比较腥，可以多清洗几次，必须焯水才行2、如果不嫌弃麻烦的，可以炒糖色味道更加的好，颜色更好
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