1、
吃盐过多是引起高血压的重要因素之一
人群中有一部分人对盐非常敏感 ， 稍吃一点盐 ， 血压就会上升 ， 而严格限制食盐摄入后 ， 血压会随之下降 ， 这种高血压称其为“盐敏感性高血压” 。
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调查发现 ， 在已确诊的高血压病患者中 ， 盐敏感性高血压占了28％～74％ ， 其发病率因地区、种族和年龄的不同而有明显差异 ， 比如：中国北方远比南方多见 ， 老年人更易患 。
盐摄入量越多 ， 血压水平越高 ， 而盐摄入量下降后血压也随之下降 ， 脑卒中、冠心病的发病率也随之下降 。
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2、
过量摄入钠盐增高血压的原理
食盐的主要成分是氯化钠 ， 在人体内主要以钠离子（Na+）和氯离子（Cl-）的形式存在 。
而所谓血压 ， 是指血液在血管内流动时 ， 对血管壁产生的压力 。 那钠离子和血压会有何关系？
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当钠盐摄入过多 ， 加上喝水增多 ， 体内就会发生一系列的变化而引起血压升高 。 可以简单概括为：
钠离子原本大部分是分布在细胞的外液中的 ， 当浓度突然升高后 ， 引起细胞内外的钠离子的浓度差距加大 ， 致使更多的细胞外的钠离子跑到了细胞内 ， 水也跟着跑了进来 ， 结果细胞就发生了“肿胀” 。
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这些肿胀包括以下反应 ， 导致血压升高：
1、小动脉壁平滑肌细胞“肿胀”后 ， 一方面使小动脉管腔狭窄 ， 增加了外周血管阻力；另一方面引起小动脉痉挛 ， 使全身各处细小动脉阻力增加 ， 血压升高！
2、人体各个器官的细胞“肿胀”后 ， 挤压血管 ， 血管会变窄；血管壁内膜细胞“肿胀”后 ， 血管变窄 ， 血液流速受阻加快 ， 血压升高！
3、抑制了钠-钙交换 ， 使细胞钙排出减少 ， 导致血管平滑肌细胞内钙离子浓度升高 ， 引起血管平滑肌收缩 ， 外周血管阻力增加 ， 血压升高！
4、钠还能通过兴奋交感神经 ， 引起外周血管阻力增强 ， 引起血压升高！
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3、
“补钾排钠”可有效降低血压
人体为了保持细胞内的高钾环境 ， 有自己的调节功能 ， 当吸收了2份钾离子的同时 ， 会有3份的钠离子被泵出 ， 这样 ， 多摄入钾后 ， 因钠摄入多而造成的细胞水肿的现象 ， 就解决了 。
钠被赶出细胞后 ， 到血液中就会随水被排到肾脏 。 而肾小管在钾摄入多的情况下 ， 对钠的重吸收数量会减少 ， 这样就会有更多的钠随尿液被排出体外了 。
另外 ， 钾还能通过抑制肾素的释放来增加水的排出 ， 帮助舒张血管 ， 降低血压 。
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4、
蔬菜水果是补钾的最好来源
高血压在限钠的同时 ， 还应注意钾、钙和镁的摄入 。 以下食物中均含有较丰富的钙、镁、钾 ， 可以适当多吃 。
1、甘蓝
一杯榨甘蓝汁 ， 不管是生或熟的 ， 能提供每日所需9%的钙 ， 6%的镁 ， 9%的钾 。
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2、西兰花
一份煮熟的西兰花能提供每日所需6%的钙 ， 8%的镁 ， 和14%的钾 。
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3、辣椒
【高血压|你绝对想不到，高血压多吃一点盐会有这么多坏处】一杯生红辣椒汁能提供每日所需1%的钙 ， 4%的镁 ， 9%的钾 。 彩椒 ， 在中国又称柿子椒、灯笼椒 ， 有促进血液循环等功效 ， 能强健血管 ， 使血液循环转為良好 ， 改善动脉硬化以及各种的心血管疾病 。
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4、红薯
一个中等大小的甘薯能提供约542毫克的钾元素 ， 有助于血压稳定 。
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5、猕猴桃
一个猕猴桃能提供每日所需2%的钙 ， 7%的镁 ， 9%的钾 。 挪威一项研究宣称：每天吃三个猕猴桃可以降低高血压；虽然猕猴桃是小个头水果 ， 但是其绿色果肉中营养丰富 ， 其中含量较高的抗氧化剂叶黄素具有降血压功效 。
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6、桃子
一只中等大小的桃子能提供每日所需1%的钙 ， 3%的镁 ， 8%的钾 。
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7、香蕉
一只中等大小的香蕉提供每日所需1%的钙 ， 8%的镁和12%的钾 。 美国食品及药物管理局（FDA）宣布 ， 允许香蕉业宣传香蕉能降低血压高和中风机会 。
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