今天，来教大家看美食。奶汁烤鱼，备料：净鱼肉125克，精盐1克，白湖椒粉0.5克，过罗面粉10克，奶油少司150克，清鸡汤50克，黄油50克，辣酱油5克，罐头鲜薯、清汁笋、豌豆、龙须菜各25克，煮菜花朵25克，去皮煮土豆75克，计司粉25克，味精0.5克，生菜油50克。制法：1，将鱼肉洗净，斜刀切两块，放盘内，撒上精盐、白胡椒粉，稍脆，然后蘸匀面粉备用。2，煮土豆、鲜蘑、清汁笋都切3毫米厚的片。龙须菜切5厘米长的段，罐头龙须菜原汁留用。3，煎盘内倒生菜油（50克）烧热，放入鱼块，微火煎到鱼肉两面发黄，沥去油，淋黄油25克，入炉温在400℃的烤箱，烤至鱼肉熟透取出。
文章插图
【 鱼肉色泽金黄，有烟熏味，油亮泛香，引人食欲】4，锅内放奶油少司烧热，倒入鸡汤搅匀，加辣酱油和味精烧开，调匀离火。5，取椭圆形烤斗，倒入士的热奶油少司，放煎鱼块，浇上烤鱼溢出的汁，将鲜蘑片、笋片、豌豆粒、龙须菜、菜花朵、煮土豆片，码在鱼块周围，倒入龙须菜原汁（少许），浇上剩余的奶油少司，均匀地撒上计司粉，淋黄油（25克），放带水的烤盘内，立即入400℃左右的烤箱烤15-20分钟，烤至汁黄发亮，取出趁热上桌。特点：烹调考究，色泽乳黄，汁明发亮，奶油味浓，宜做宴会菜肴。
文章插图
熏黄钻鱼，制法：1，将茄子切成1厘米厚的大片，西红柿切桔瓣块。2，把黄钻鱼肉直刀切两块，放盘内，撒上精盐、白胡椒粉和味精，挤上香桃汁，拌匀，加生菜油（50克）调匀，腌30分钟。3，在炉温约400摄氏度的烤箱内，放入木炭，点燃后，撒上锯末，冒出浓烟时，在煎盘内抹上黄油（15克），放上腌鱼入烤箱约烤30分钟，烤到鱼肉呈金黄色并熟透即好。4，茄子片放盆内，撒上精盐、白胡椒粉稍腌，粘上面粉备用。5，另用煎盘倒生菜油（50克）烧热，放茄子片，用微火煎炸即可。特点：鱼肉色泽金黄，有烟熏味，油亮泛香，引人食欲。
文章插图
推荐阅读
![[启上神兵]波兰提出60亿天价赔款金，否则拿“北溪”动刀，最后一步胎死腹中](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200430/20200430110641721561a_t.jpeg)
- 鲜香美味的酱烧口蘑，鲜甜滑口色泽红亮，简单易做吃一口就忘不了！
- 奶奶用了30年的炸油饼秘诀，金黄酥脆，个个空心，比买的好吃
- 鱼肉不要红烧了，试试新做法，酸甜酥脆味道赞，做一盘都不够吃
- 立春后，用染饭花蒸糯米饭，做法简单，金黄诱人，清香四溢
- 色泽红亮，口感Q弹，看得流口水，吃一口满嘴香，越嚼越香
- 水煮鱼，酸菜鱼，红烧，糖醋，清蒸鱼……你想要的鱼肉菜谱都在这
- 教你在家做红烧肉，肥而不腻色泽红润，不用炒糖色也可以做出来。
- 土豆不要炒着吃了，教你一做法，金黄酥脆，全家人都爱吃
- 做酸菜鱼时，可以多加这一步，做出来的鱼肉鲜嫩入味，鱼汤可以喝
- 炸带鱼时，炸带鱼切记不可直接下锅炸，应该牢记以下三个诀窍，这样才能炸出金黄酥脆还不腥的带鱼