金针菇鸡翅蒸鲍鱼
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做法:
1、鸡翅砍小块，加入一勺生抽，一勺蚝油,小半勺白糖，小半勺米酒，一勺淀粉拌匀腌制30分钟。
2、鲍鱼刷洗干净，切花刀，放入一勺料酒，少许盐，葱段腌制10分钟去腥,C
3、金针菇洗净，再把根部给切掉，装入蒸碗中铺底。
4、再加入腌制好的鸡翅。蒸20分钟。把鲍鱼放.上去，淋上一勺蒸鱼豉油，继续蒸10分钟，撒上葱花和小米椒就搞定了
啤酒鸭
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食材：鸭子半只 啤酒500毫升 小米椒5个 杭椒3个 姜 蒜 大葱 八角 香叶 桂皮（适量）
1，鸭子剁成小块，冷水下锅焯水，捞起来冲洗干净，沥干水分。
2，热锅放油，下入大葱，姜，蒜，爆香，然后加入鸭肉，炒干水分，下入香叶，八角，桂皮，和鸭肉一起煸香，把鸭肉的油煸出来。
3，调入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，6颗冰糖，少许盐，翻炒均匀。然后倒入500毫升啤酒，加盖焖煮25分钟，最后大火收汁至汤汁浓稠，下入小米椒和杭椒，调入少许胡椒粉，鸡精，翻炒几下，起锅。
拔丝苹果
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1、将苹果清洗干净，刮掉外皮，切成滚刀块，用喷壶在苹果表面喷一遍水，撒上适量的淀粉，然后晃一晃盆子，让淀粉利用水的黏性，固定在苹果上面，多颠几下盆。
2、油温6成热时候，下入苹果炸一炸，动作要快，不要炸久了，苹果偏软不好吃，大约1-2分钟即可捞出。
3、用的是水熬糖，具体的程度，可以用肉眼观察，变成琥珀色即可，锅中加入3勺白糖，加入没过白糖的水，小火慢慢熬，刚开始的会慢慢鼓泡，大意不一。
随着时间的推移，大气泡会慢慢变得密集，越来越多，再接下来就会变成小气泡，等颜色微微发黄时，即可倒入苹果，快速翻炒装盘。
4、可以事先在盘子上抹点油，上桌的时候，配半碗凉的白开水，把丝拉出来以后，可以蘸着吃，块型光滑，味道酸甜，外脆内软。
蒸肉丸子
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食材：肉馅儿300克 胡萝卜半根 鸡蛋1个 姜 葱 枸杞（适量）
1，小米提前用清水浸泡3个小时。姜切末，葱切粒，胡萝卜切碎。
2，肉馅里加入2勺清水，姜，葱，胡萝卜，1个鸡蛋，1勺蚝油，1勺生抽，半勺盐，半勺香油，胡椒粉，顺着一个方向搅打至上劲。
3，泡好的小米控干水分，把肉馅搓成如鸡蛋黄大小的小丸子，放入小米里滚一滚，让肉丸子裹满小米。
4，做好所有的肉丸子，在每个丸子上面放一个枸杞点缀一下。
5，蒸锅里的水烧开，放入肉丸子，中火蒸15分钟，出锅。
白菜肉丝炒年糕
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做法：
超市买的年糕片拆开后用水浸泡防止粘连
白菜梗切丝，瘦肉切丝，白菜叶去少量切小块一点
热锅下油，下肉丝煸炒，加姜蒜末，炒出香味后下白菜梗，再下年糕翻炒均匀
年糕炒软后，加盐，生抽，蚝油，鸡精调味，最后倒入白菜叶子翻炒均匀
莲藕盒子
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材料：莲藕1节、鱼肉250克、鸡蛋1个、芝麻、葱、胡椒粉、生粉、食盐、花生油适量；
做法：
1.鱼肉剁碎，加入芝麻、葱、胡椒粉、生粉、花生油、食盐及蛋清，搅拌均匀备用；
2.莲藕洗净刮皮，切成连刀片状，把鱼肉放在两块藕片中间，煎熟即可；
全家福
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做法：
猪骨和鸡骨冷水下锅，加姜片，葱结和料酒焯水去腥后捞出
焯好水的骨头加姜片和热水炖煮2个小时
炖好后骨头取出，只留汤备用
准备其他的食材，蛋饺，肉丸，鱼丸，鹌鹑蛋，火腿片，金针菇，笋干，木耳等食材
【 过年百吃不厌的7道特色下饭菜，色香味俱全上桌就光盘！】鸡汤再次煮开，加盐和胡椒粉调味，再依次下入以上食材，煮熟即可
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