学做几道家宴菜，简单好吃上桌快，健康又美味，在家人面前露一手
小鸡炖土豆
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用料
主料小鸡1000克土豆350克
辅料八角4个桂皮2个花椒2克生姜2片蒜头8克红干椒5个红辣椒1个青辣椒1个酱油2汤匙蚝油1汤匙
做法
1.小鸡仔处理好内脏，剁成大块
2.锅内烧开水，将鸡肉开水焯烫3分钟，捞出过凉水冲去脏气
3.准备好其他辅料
4.将辅料切洗好备用
5.小土豆去掉外皮
6.放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止
7.锅预热倒入油温热至六分，放姜丝煎至微焦
【 学做几道家宴菜，简单好吃上桌快，健康又美味，在家人面前露一手】8.将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄
9.倒入酱油翻3分钟，鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可
10.倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右
11.鸡肉炖至八分熟，放入蒸过的小土豆继续炖
12.放入葱结煮2分钟
13.将葱结夹出弃之，放入红椒块、青椒块煮一分钟，即可关火
茄汁大虾
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用料
主料大虾10只
辅料番茄沙司40克姜3片白糖20克食盐少许料酒3茶匙
做法
1.先来处理大虾，大虾剪去虾枪，虾脚、虾眼、背后开刀，挑去虾线。
3.锅中放稍微多一些的食用油，油锅烧热，放入处理好的大虾煎炸至外壳酥脆，捞出控油。
4.炸好的大虾捞出稍稍控油。
5.锅中留少许底油，放入姜片爆香，放入番茄酱小火炒一下
6.依次放入30克白糖，3茶匙料酒、3茶匙水中火熬粘稠，调入盐，这时候可以尝一下味道，太甜就放点醋，酸了就搁点糖
7.中火熬至茄汁浓稠油亮。
8.放入炸好的大虾，
9.快速兜炒，让汤汁基本都裹在大虾上即可关火盛出。
10.摆个盘，上桌啦！酸甜可口，一只一只吃不停！吃完了虾，剩下点茄汁也没放过，用来拌饭又是一大美味
猪肚炒毛豆
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用料
主料毛豆100克猪肚70克
辅料黄彩椒一个黑木耳10克红辣椒3个蒜蓉4克
做法
1.煮熟烂的猪肚切丝
2.毛豆清洗干净，放入开水锅内焯水一下
3.煮2分钟即可捞出用清水冲去外边豆皮
4.准备好其他辅料食材
5.热锅注入油，烧至7分热，倒入猪肚翻炒
6.加入生抽一勺、老抽半勺，继续翻炒
7.加入红干椒、蒜泥，高汤一勺，焖一会儿，让猪肚入味上色
8.另起一锅烧六分热，滴入几滴油，油不要多，倒入毛豆翻炒1分钟，因毛豆本已焯过水
9.放入彩椒、黑木耳、盐一起翻炒入味即可
10.加入猪肚丝一起翻炒1分钟，即可关火
11.美味装盘，来点小酒真是惬意极了
蒜香牛肉
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用料
主料牛肉250克
辅料辣椒粉1茶匙大蒜4瓣香葱1棵食盐适量生抽适量料酒适量白胡椒粉少许
做法
1.主要食材：牛肉、大蒜、辣椒粉、香葱
2.牛肉切薄片（牛肉提前放入冰箱冷冻30分钟，更容易切成薄片，再有就是切牛肉的时候一定要顶着牛肉的纹理，千万不要顺着切）
3.切好的牛肉片放入容器中，加入少许胡椒粉、2克食盐、1茶匙料酒、1茶匙生抽、1茶匙玉米淀粉、10克清水充分抓匀，抓至肉片微微有些粘性，腌渍10分钟。
4.腌渍牛肉的时候再处理一下辅料，大蒜切末、香葱洗净切葱末备用
5.锅中放入稍多一些的食用油，放入切好的大蒜末中小火炸制。（食用油大约40克左右）
6.炸制金黄过滤出蒜末，留好金蒜末和蒜油（蒜油和蒜末一会都要用）
7.腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油，再次抓匀。（这次加食用油是为了锁住牛肉的中的水分和营养，保证水分和营养不流失，同时也能让牛肉炒出来更嫩滑）
8.锅中放入比平时炒菜稍多一些的食用油，油温五成热，放入腌渍好的牛肉滑炒。滑炒牛肉油要比平时炒菜多一些，不要过热，过热会让牛肉迅速紧缩，肉质容易变老，要尽量把牛肉在锅中摊开，肉片受热更均匀）
9.小火快速滑炒，牛肉变色后即可盛出，尽量减少牛肉在锅中时间。
10.滑炒好的牛肉放入盘中，切好的香葱末和辣椒粉放在牛肉片上，
11.备用的蒜油再次烧热，趁热浇香葱和而辣椒粉上激出香味。
12.最后撒上炸好的金蒜末即可。一道蒜香牛肉做好了，牛肉嫩滑，蒜香浓郁，下酒下饭都是极好的。
糖醋莲藕
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用料
主料莲藕600克
辅料花生油5毫升盐2克白砂糖20克陈醋2毫升香葱3克
做法
1.准备新鲜的嫩莲藕；PS：炒用嫩莲藕、煲汤适合老莲藕。
2.莲藕洗净去皮，切薄片
3.热锅，倒油，爆炒莲藕片八成熟，起锅；
4.锅中放少许油，白砂糖、陈醋，熬成糖色；
5.把炒好的莲藕片加入，翻炒；PS：要不断翻炒均匀，防止煮焦。
6.放盐、香葱，炒均即可。
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