#福气年夜菜#年夜饭快手菜：美极焗鸡翅
文章插图
说到鸡翅谁人不爱，做法简单又美味，无论怎么吃都不腻，今天就来做个焗鸡翅，味道不错哦~
By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 主料：
- 鸡翅 6个
- 配料：
- 葱（腌鸡翅用） 少许
- 姜（腌鸡翅用） 2片
- 蒜（腌鸡翅用） 少许
- 食盐（腌鸡翅用） 少许
- 料酒（腌鸡翅用） 少许
- 八角（煎鸡翅用） 1个
- 酱汁：
- 番茄沙司 2勺
- 蚝油 1丢丢
- 蜂蜜 1丢丢
- 孜然粉 少许
- 咖喱粉 少许
- 料酒 少许
- 清水 少许
- 香油 少许
- 美极鲜味汁 少许
文章插图
1、先把需要的食材提前准备好。
文章插图
2、把鸡翅表面打上花刀。
文章插图
3、然后把鸡翅翻面，底部打一字花刀，底部的肉比较厚，所以划的尽量深一些，方便泡的时候也可以把里面的血水泡出来，也方便烹饪的时候入味。
文章插图
4、鸡翅打好花刀后，加适量清水先也鸡翅浸泡30分钟，去掉里面的血水。
文章插图
5、鸡翅泡好后捞出沥干水分，放入葱、姜、蒜片、食盐、料酒、少许蜂蜜用手抓拌均匀，尽量多抓拌一会，让食材的味道进入鸡翅里面去掉鸡翅的腥味。 家里有花雕酒的可以放花雕酒。
文章插图
6、抓拌均匀后放在一边腌制20分钟。
文章插图
7、腌鸡翅的时候先把酱汁准备出来： 2勺番茄沙司、少许蚝油（蚝油一丢丢即可）、蜂蜜1小勺、孜然粉（一丢丢）、咖喱粉（一丢丢）、料酒（少许）、清水、香油（少许）搅拌均匀调成酱汁。 酱汁的稠度比酸奶略希一些即可。
文章插图
8、鸡翅腌好以后用厨房纸把表面的水分擦干。 一定要擦的干一些，避免煎的时候蹦到自己。
文章插图
【 #福气年夜菜#年夜饭快手菜：美极焗鸡翅】9、锅中倒入少许食用油、油温3、4成热时放入鸡翅煎至底部上色。
文章插图
10、翻面继续煎至底部上色。 全程一定要最小火哦。
文章插图
11、放入一个八角增加香味。
文章插图
12、两面上色后，放入一半的酱汁，盖上盖子最小火焖2分钟左右，中间记得晃动一下锅，让鸡翅受热均匀。
文章插图
13、然后放入剩下的酱汁，一边煎一边收汁。
文章插图
14、酱汁变得浓稠，且收的差不多时关火。
文章插图
15、装盘摆成自己喜欢的形状即可。
文章插图
16、味道咸鲜中带着微甜，因为放了蜂蜜有点焦糖的味道，非常香哦。
文章插图
17、成品。
小贴士1、酱汁里用到的孜然粉、咖喱粉、蚝油只需要一丢丢即可，不可多放。 2、没有番茄沙司的话可以用番茄酱代替，主要用来增加鸡翅颜色、吃起来不油腻。 3、全程一定要最小火哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐阅读
- 荤素搭配的酱爆鸡丁，鲜香肉嫩有营养，孩子爱吃的美味菜肴
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 精选美食：香辣香干肉片，白菜丸子粉丝汤，羊肉山药汤，瘦肉海带
- 白菜腌肉面，简单的做法，完美的营养组合
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 3月必吃的6种「春菜」，降压减脂又刮油，错过又要等一年
- 春天来了教你几道好吃不油腻的家常菜，美味简单下饭，百吃不厌！
- 这几道菜在我家太受欢迎, 做法还很简单!
- 天冷了，怎能不吃此菜？十分钟就上桌，香辣可口还美味，贼香
- 晒晒我家一周的晚餐，每天3个菜，每天都不重样，老公直夸真贤惠