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小提醒
鸡虽然好吃 ， 但如果用煎、炸、烤等方式烹调 ， 不仅可能产生致癌物 ， 还会有热量超标的风险 ， 偶尔尝下就行 ， 不建议多吃 。
审稿专家：
陈继兰 |中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家
李园园 |注册营养师
参考文献
[1] 辛翔飞 , 郑麦青, 文杰, 王济民. 2020 年我国肉鸡产业形势分析、未来展望与对策建议[J]. 中国畜牧杂志,2021,2.
[2] 杨月欣.中国食物成分表第6版 ， 北京大学医学出版社,2018.
[3] 中国营养学会. 中国居民膳食指南[M]. 人民卫生出版社: 北京, 2016.
[4] 张文凤. 珠三角地区肉鸡组织中重金属的分布特征及其健康风险研究[D]. 中国科学院研究生院(广州地球化学研究所), 2015.
[5] 李健, 司丽芳, 魏刚才. 鸡解剖组织彩色图谱[M]. 化学工业出版社, 2014.
[6] 陈敏, 何敏. 禽类腔上囊增龄性退化的研究进展[J]. 畜牧与饲料科学, 2015, 000(004):40-41.
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【肉鸡|鸡浑身都是宝，但 1 个部位最好别吃！】
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