江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

几道营养健康又美味的家常菜，节后常做给家人吃，能提高免疫力

【排骨炖豆角】

几道营养健康又美味的家常菜，节后常做给家人吃，能提高免疫力
文章插图

食材：排骨，东北油豆角，生姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，食用油，
做法：
1、排骨剁成小块，冲洗到没有血水为止，冷水上锅，加姜片，料酒一起焯水。
2、锅中淋入少量的食用油，倒入排骨翻炒出香味。
3、把炒好的排骨倒入土锅中，加生抽，老抽，蚝油，姜片，倒入没过食材的热水。大火煮开，改中火炖一个小时。
4、炖排骨的时候，把油豆角的里面的籽剥出来，
5、排骨炖烂之后，倒入剥好的豆角籽。盖上锅盖，再炖15份钟。
6、最后大火汁，多留一些汤汁用来拌饭，超美味的，
酸汤肥牛

几道营养健康又美味的家常菜，节后常做给家人吃，能提高免疫力
文章插图

【材料】：肥牛 1盒、黄灯笼辣椒酱 2大匙、金针菇 100克、小米椒 适量、杭椒 适量、大蒜 适量、姜 少许、白醋 2汤匙、盐 1茶匙、料酒 1汤匙
【做法】：
1、金针菇切去根部后弄散开，冲洗干净；
2、起一锅，做水烧开放入肥牛焯水至变色，捞起冲洗干净放一边；
3、起油锅，将蒜末和姜末放入爆香，然后放入2大匙黄灯笼辣椒酱煸炒1分钟；
4、加入水开大火，烧开水后加入一点盐，料酒和糖，再加些白醋，调和成酸辣味；
5、水开后放入金针菇烫熟；
6、盘子底部先垫上煮熟的金针菇；
7、把牛肉放进去汤水烧开即可，用筷子适当搅动一下，变色即可，时间长会让肉质变老；
8、捞起肥牛放在金针菇上面，在最上面摆上青红椒圈，有藤椒可以放上藤椒，锅里倒一大勺油，烧到冒烟后迅速浇在辣椒上面即可。
椒盐虾

几道营养健康又美味的家常菜，节后常做给家人吃，能提高免疫力
文章插图

食材：
虾500g、椒盐3勺、蒜10瓣、姜1块、淀粉适量、葱5根、干辣椒段半碗、料酒1勺、胡椒粉1勺
做法：
虾剪掉虾须，挑去虾线洗净加入1勺盐，1勺胡椒粉，1勺料酒。
搅拌均匀，腌制5分钟入味。
加入适量淀粉 包裹 均匀防止溅油。
油七成热下虾进行油炸。
炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
另起一锅，热油倒入姜蒜末，炒出香味。
加入面包糠。
继续翻炒，翻炒均匀。
放入炸好的虾。
葱段，干辣椒段。
3勺椒盐。
翻炒均匀就可以出锅啦，喷香好吃的椒盐虾就做好啦。
——白菜猪肉豆腐炖粉条——

几道营养健康又美味的家常菜，节后常做给家人吃，能提高免疫力
文章插图

准备食材：
五花肉150克，粉条、豆腐、白菜适量，葱姜蒜片、八角、干辣椒、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、油盐、黄糖各适量
制作过程：
第一步：准备一盆温水，用剪刀将粉条对半剪开，放入温开水中浸泡15分钟，将粉条泡软，在浸泡粉条的时间里，我们做好后续的准备工作。
第二步：用刀将白菜的根部切掉，将白菜帮和白菜叶子打八字切开，白菜叶子用手撕成大小均匀的小块，装盆备用；再用刀背将白菜帮轻轻拍打，然后斜刀切片，装盆备用。
用手将白菜叶子撕块是为了让炒熟的叶子既软又滑，口感更加好，白菜帮斜刀切块，更加容易熟和入味。
第三步：将五花肉放入锅中焯一下水，捞出来放在案板上将皮切掉，再将不带皮的五花肉切成片，五花肉的厚度根据个人的喜好来定，因为炒的时候会有油分沥出，肉片会变薄，建议切得稍厚点，吃起来才带劲。
第四步：准备一块老豆腐，将豆腐均匀地切成块，锅中烧油，油温七成热时，放入豆腐小火慢煎，煎至一面金黄时再翻过来煎另一面，直到豆腐煎至两面金黄时捞出备用。
第五步：锅中加少量的油，再放入几粒黄片糖，用勺子不停地搅拌至融化，当糖汁变得粘稠呈红棕色时，将肉片倒入锅中，让肉片裹上糖色，将肉片炒成焦黄色，再加入少量料酒去腥，放入葱姜蒜片、八角、干辣椒炒出香味来，加入适量生抽提鲜、少量老抽再次提色翻炒均匀。
第六步：从锅边倒入适量的清水，加入适量食盐和胡椒粉，盖上盖子煮5分钟，然后将泡好的粉条和煎好的豆腐倒进去，再加入清水盖过食材，将汤汁煮至沸腾后一分钟再倒入白菜帮，开中火炖煮2分钟将粉条煮熟后，倒入白菜叶子再炖一分钟，加入鸡精和淋上芝麻香油即可出锅。
双味粉丝蒸蛏子

几道营养健康又美味的家常菜，节后常做给家人吃，能提高免疫力
文章插图

【材料】：蛏子 800克、粉丝 2捆、剁椒酱 2汤匙、黄豆辣酱 2汤匙、葱花 适量、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙
【做法】：
1、先用温水浸泡粉丝，用温水泡出的粉丝会比较软；
2、盘内铺上泡软的粉丝，淋上小半碗水，把蛏子铺在粉丝上面；
3、蛏子洗好后在煮开的水中烫10秒，去腥，再剥出蛏子肉摆放在粉丝上；
4、一排蛏子上面铺上剁椒酱，一排蛏子上面铺上黄豆辣酱；
5、锅内烧热水，蒸锅上汽后放入，大火蒸8分钟后取出来；
【几道营养健康又美味的家常菜，节后常做给家人吃，能提高免疫力】6、蒸熟取出，洒上葱花，烧些热油淋上，就可上桌开吃了。


    推荐阅读


    上一篇：大冬天就爱这碗汤，酸辣暖胃，一次一大碗还不过瘾

    下一篇：美味可口的几道家常菜，又香又下饭，简单易学，家人吃的津津有味