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几道越吃越有滋味的年夜饭，简单家常，却爽口解馋，下酒又下饭

郫县豆瓣酱小辣椒

几道越吃越有滋味的年夜饭，简单家常，却爽口解馋，下酒又下饭
炒鸡

几道越吃越有滋味的年夜饭，简单家常，却爽口解馋，下酒又下饭
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鸡全翅4只 青椒6个 小米辣2个 香葱2根 大蒜4粒 生姜1块蚝油2汤匙 鲜味酱油2汤匙 食用油4汤匙 啤酒50ml
做法
1、将一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。2、香葱洗净后切段，大蒜和生姜切成粒状。3、鸡全翅清洗干净，去掉残毛。4、把鸡翅剁成小块。5、调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。6、锅内放食用油，油热后倒入鸡翅煸炒。7、待鸡翅水吐完，并出油时，加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。8、调入一汤匙蚝油。9、再加入一汤匙酱油，翻炒均匀。10、倒进啤酒，以大火直接快烧。11、待锅里水汁收干时，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至颜色变艳。12、放入香葱，推匀，关火即成。
黄豆焖猪蹄

几道越吃越有滋味的年夜饭，简单家常，却爽口解馋，下酒又下饭
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食材：猪蹄800克，黄豆200克，生姜20克，八角2个，冰糖15克，生抽60克，老抽10克，料酒50克。做法：黄豆洗净浸泡1个小时，姜切片，八角洗净，锅里放入适量水烧开，把猪蹄放入焯出血末，再洗净待用，锅里放入少许油，冰糖放入炒出糖色，放入姜片和八角炒香，猪蹄倒入翻炒3分钟，倒入60克生抽，10克老抽，50克料酒翻炒均匀，再把汤汁焖干，再加入高出食材2厘米的水，把黄豆倒入翻炒均匀，盖上盖子中火焖40分钟，再开大火把汁收干即可。
豇豆酿肉

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豇豆不切不炒，焯焯水，盘一盘，再放上肉馅，锅里一蒸，不油不腻，还开胃。【材料】豇豆14根，肉馅适量，葱花少许，淀粉1大勺，生抽适量，盐少许，凉水少许
----【制作过程】----
1. 一把豇豆清洗干净，多少随食用量来调整；
2. 肉馅中加入葱花、一大勺淀粉、生抽、盐，少许凉水；
3. 顺着一个方向搅拌上劲儿；
4. 水开后，将豇豆焯一两分钟，变色变软，过凉水；
5. 取一根豇豆，从一端起盘一个圈，就类似我们给绳子打结，只是中间要留出空间；
6. 将剩余的豇豆围着打好的结缠绕起来，这是一根豇豆盘起来的结；
7. 将肉馅填在豇豆中心，让肉馅能够落实，这样蒸出来的才饱满；
8. 将盘子放入蒸锅中，盖盖子，大火，上汽后蒸8分钟左右，关火；出锅后可撒少许香葱末，能吃辣的就再摆一个红辣椒圈，好看而且增加点辣味儿。
花开富贵

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食材：玉子豆腐，大虾，猪肉末，小葱调料：生抽，蚝油，淀粉，料酒，白糖，鸡精，老抽，油
做法：
1、肉末加葱末用1勺生抽，1勺蚝油，半勺淀粉，半勺料酒，半勺白糖，半勺鸡精，半勺老抽，少许盐，腌制一会。
2、虾仁开背，加入料酒，淀粉，盐腌制一会。
3、豆腐切成薄片，摆放盘子底部。不喜欢吃玉子豆腐可以换成山药或者是其他食材。
4、虾仁绕着盘子围上一圈。
5、中间放入肉末，在肉末的中间码上虾仁点缀。
6、水开后加入食材大火煮10分钟。
【 几道越吃越有滋味的年夜饭，简单家常，却爽口解馋，下酒又下饭】7、蒸出的水倒入锅中，加入一勺蚝油，一勺淀粉，搅拌均匀煮至浓稠。最后淋上酱汁，点缀上葱花即可。


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