居家待客，教你几道拿手好菜，简单易上手，学会了亲朋面前露一手
鲜辣孜然鸡胗
【居家待客，教你几道拿手好菜，简单易上手，学会了亲朋面前露一手】
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食材：鸡胗、红绿尖椒、香菜、葱、蒜、辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、老抽、料酒、糖。
做法
1、葱切葱花，蒜切末，尖椒斜刀切丝，香菜切段。
2、鸡胗中间切段，用切成花刀后剁成小块。
3、锅中坐水，水开后放入鸡胗焯两分钟，用冷水冲凉备用。
4、锅中倒油，油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香。
5、下入焯好的鸡胗翻炒。
6、点一点儿热水，然后依次加入盐，生抽，老抽，料酒，少许糖，辣椒粉。
7、出锅前洒上孜然粉和香菜段即可。
红烧鱼块
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食材：鱼；葱；姜；蒜；酱油；蚝油；糖；醋；盐；料酒；蒜苗；味精
做法
1、洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时
2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
3、锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用
4、葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末
5、把煎好鱼块入锅炒匀
6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）
7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁
8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。（家里面有蒜苗，我就放了些，也可以放葱，或是青椒等等）
双椒猪肠
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材料：猪大肠、盐、酱油、青辣椒、红辣椒、白芝麻
做法
1、猪大肠洗净切段，青辣椒洗净切圈，红辣椒洗净切圈。
2、锅中倒油烧热，下入猪大肠翻炒至吐油。加入盐，酱油，青辣椒和红辣椒炒入味，最后撒点白芝麻即可。
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