凉拌香辣土豆
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主料：土豆、盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、辣椒油、小香葱、熟白芝麻1、土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净2、再放入沸水中煮熟，但不能煮烂了，煮好后捞出3、将小香葱洗净后切成葱花备用，土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子4、最后撒上葱花和熟白芝麻，充分拌匀即可鲫鱼豆腐汤
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材料：鲫鱼、豆腐、姜、葱、蒜头、剁椒、黄灯笼椒、泡椒、盐、鸡粉、料酒。做法：1、鲫鱼一条400克处理干净，擦干水份在鱼身切几刀，然后放入适量姜丝和葱段，再加几勺料酒揉搓均匀。2、豆腐切成小块，姜、蒜分别切碎、泡椒切成小段，剁椒和黄灯笼椒各一勺备用。3、锅内热油后下鲫鱼小火煎至两面金黄，盛出备用。4、锅内热油后下姜蒜小火炒香。5、再加入泡椒、剁椒、黄灯笼椒炒出酸辣的味道。6、往锅内一次性加足开水，放入煎好的鲫鱼上盖大火煮七八分钟。7、再加入豆腐块将汤水烧开，上盖转小火继续煮20分钟。8、最后调入适量盐和鸡粉，装碗后撒上一点香菜。黄瓜炒牛肉
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材料：牛肉、黄瓜、生姜、大蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、生抽。做法：1、牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽、盐腌制半个小时。2、黄瓜切丝，辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切段。3、油锅烧热，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻。4、牛肉丝下锅快速翻炒，炒散，翻炒均匀。5、翻炒片刻变色后，马上倒入黄瓜丝，再加入大蒜叶，加一点生抽调味，即可出锅。川味鱼香茄子
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材料：茄子2根、肉末适量、葱姜蒜末适量、料酒适量、醋适量、生抽适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、水适量做法1.茄子洗净切条，下油锅里炸软捞出沥油2.将料酒 醋 生抽 蚝油 糖 盐 淀粉和适量清水，调制成鱼香料汁，比例自己根据喜好的口味掌控就好。3.准不好肉末，葱蒜姜末4.锅中放油，下葱姜蒜末炒香5.放一勺豆瓣酱炒出红油6.再下肉末炒至变色7.下之前炸软的切条翻炒8.倒入鱼香料汁，继续翻炒9.大火翻炒后盛盘出锅10.酸甜辣的鱼香茄子口感太好了溜肉段
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材料：猪里脊、青红椒、精盐、酱油、蚝油、料酒、白醋、白糖、玉米淀粉、土豆淀粉。1、猪里脊切成肉块，在清水里洗二遍去掉血水，攥干放入盆中，加少许精盐，料酒抓拌均匀腌制十分钟。2、土豆淀粉中慢慢加水，搅拌成比酸奶浓稠一些的淀粉糊，倒入肉中用手抓拌均匀。3、青红椒切菱形块，葱姜蒜如图切好备用。4、对料汁，精盐少许，一品鲜酱油一匙，蚝油一匙，料酒一匙，白醋半匙，白糖一匙，二大匙清水和适量玉米淀粉搅拌均匀备用。5、起锅烧油，油温七、八成热时逐个下入肉块开始炸制，炸到浅黄色定型后捞出。6、待油温升复到八九成热时再复炸一遍，金黄酥脆时捞出控油。7、锅中留底油下入葱姜蒜煸炒出香味。8、下入青红椒煸炒，随后下肉段煸炒几下。9、淋入兑好的料汁，翻炒均匀即可出锅。芹菜炒肉丝
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食材以及调味料的准备：芹菜，肉丝，黑木耳，胡萝卜，料酒，生抽，盐，白糖，淀粉，胡椒粉。烹饪做法：1、瘦肉洗净切丝，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉、胡椒粉腌制20分钟。2、芹菜洗净，切除叶子剩余切断，胡萝卜切丝，黑木耳泡水发好，切丝。3、肉丝入热锅热油中翻炒盛出。4、蒜生姜切粒，放入热锅冷油中爆香，加入胡萝卜黑木耳翻炒，过一会后加入芹菜和肉丝继续翻炒，加入生抽和盐，调味出锅。
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