-牛肉夹沙（袈裟） -[ 食材 ]
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鲜牛肉350g 鸡蛋5个 西红柿1个 洋葱半个 青椒半个 红椒半个 盐2小勺 白胡椒1小勺 姜末1小勺 葱末1小勺 淀粉3小勺 糖1小勺 孜然粉1小勺 番茄酱1/2大勺 生抽1大勺 淀粉水2大勺
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]1.洋葱、西红柿、青椒、红椒切成小块备用
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2.鲜牛肉切小块放入搅拌机中打成肉末
肉末中有筋膜挑出来口感会更好
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3.牛肉末中加入1个鸡蛋、姜末、葱末、1小勺白胡椒粉、1小勺盐、1小勺淀粉搅拌至起劲，再加入1小勺食用油抓匀备用
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4.把4个鸡蛋打入碗中，加入1大勺淀粉水、少许盐打散备用
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5.平底锅中加入1小勺食用油，油热倒入适量蛋液，摊成薄薄的蛋皮备用
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6.小碗中放入2小勺淀粉，加入少许水调成比较浓稠的淀粉浆
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7.蛋皮平铺于案板上，均匀抹上淀粉浆。铺上牛肉馅再抹一层淀粉水盖上蛋皮，轻轻用手压紧
制作牛肉夹沙需要抹上浓稠一点的淀粉水，这样蛋皮和牛肉在炸制过程中不易分离
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8.把牛肉夹沙切成四份，切小份在炸制时反面更方便
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9.锅中倒入1指深的食用油，油温7成热放入夹沙炸制两面酥脆捞出，切成小块备用
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10.锅中留1大勺食用油，加入洋葱爆出香味，再加入西红柿翻炒
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11.西红柿稍稍炒软加入糖、孜然粉、番茄酱、生抽炒匀加入100ml热水
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12.再兑入淀粉水煮至汤汁浓稠，加入青红椒块，和牛肉夹沙翻炒数下即可出锅
追求更脆的口感，可以在裹汁之前，把夹沙块高温复炸30秒
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切成小块的夹沙，长得很像豆制品。
【 鸡蛋还能这样做！30年来头回吃，一次做好一月不愁！】优点也很像，倍儿吸汁！
浓郁的茄汁里翻炒一会儿，立马惹得一身酸甜的香气，下饭的本事也是蹭蹭涨。
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招呼小伙伴们来尝，大家的反应还挺逗。
有的起初不以为意，吃一口之后噌一下眼睛亮了；
还有的边胡吃海塞，边口齿不清地问，这菜跟袈裟有什么关系。
小助理这个机灵鬼最搞笑，抢着回答：“大概是指好吃等级属于唐僧肉级别吧。”
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