#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕
文章插图
抹茶戚风蛋糕：戚风蛋糕是很多新手都要攻克的烘焙入门关 ， 其实说难也不难 ， 说易又有点讲究！做戚风蛋糕讲究的是手法 ， 手法还得靠得心应手的好器材 ， 最近入手了无线打蛋器 ， 谁用谁知道哈 ， 再也不用顾忌电源线的长短而局限于操作地点了 ， 厨房、客厅、阳台都能愉快烘焙哦！
By Alice优优 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 低筋面粉 45g
- 鸡蛋 3个
- 抹茶粉 5～6g
- 玉米油 35ml
- 细砂糖(蛋黄) 20g
- 细砂糖(蛋白) 30g
- 牛奶 45ml
文章插图1、准备好食材和工具 。
文章插图2、将蛋黄蛋白分离 。
文章插图3、蛋黄中倒入牛奶 。
文章插图4、倒入油 。
文章插图5、打蛋器搅拌均匀 。
文章插图6、将低粉过筛 。
文章插图7、抹茶粉一起过筛 。
文章插图8、呈“一”字状或者“Z”字状搅拌均匀 。
文章插图9、蛋白中倒入几滴白醋去腥 ， 白糖分三次倒入 。
文章插图10、高速打发蛋白 。
文章插图【#美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕】11、糖分三次倒入打发 。
文章插图12、蛋白呈图片显示即可 。
文章插图13、将蛋白分两次和蛋黄液翻拌均匀 。
文章插图14、翻拌好的戚风蛋糕液 。
文章插图15、将戚风蛋糕液倒入六寸模具中 ， 震出气泡 。
文章插图16、预热烤箱150℃10分钟后 ， 将模具放入 ， 140℃35～40分钟 。
文章插图17、烤好后立即拿出倒扣 。
文章插图18、放凉后脱模即可！
小贴士无线打蛋器 ， 不用拖着电源线操作啦 ， 厨房、客厅、阳台随时都能愉快烘焙哦！真是方便安全啊！而且充满电后 ， 无极调速 ， 不限档位哦！
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