山药还可以做甜品，外酥里糯好消化，小朋友都抢着吃
在干燥的冬天推荐大家多吃一些滋补的食物 。 山药是冬季很好的养生温补食材 ， 利于消化 。 鲜山药富含多种维生素和矿物质 ， 可以增强人体免疫力 ， 益心安神 。 山药常见的烹饪方式是做汤或者爆炒 。 考虑到小朋友的口味 ， 今天变个花样做给大家一道甜品小食 。
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将白糖融化成糖浆 ， 然后将油炸的山药放入糖浆中 ， 等待其冷却并凝固 ， 山药外层的糖浆就会变成白霜 。 芋头同样适用于这种做法 ， 山药和芋头的味道差不多 。 这种零食最重要的部分是将糖浆制作的步骤 。 小编将在这里教您一些技巧 ， 希望每个人能成功 。
食材：铁棍山药、淀粉、白糖、清水
1. 选择的铁棍山药口感微甜 ， 细长粉糯 。 戴手套削皮之后 ， 切成粗细一样的小块 。
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2. 当仍然有少许粘液时 ， 在山药上撒上淀粉 ， 并不断搅拌均匀 ， 以在山药上覆盖一层薄薄的淀粉 。
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3. 倒入适量的油烧热至6成熟 ， 用一根筷子就可以判断 ， 筷子上小气泡冒出正好 。 将山药放入锅中 ， 慢慢炸5-10分钟 。 炸至山药金黄且熟透 ， 用筷子戳一下看看有没有熟透 。
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4. 准备水与糖的比例为2：1 ， 倒入锅中煮沸 。 一定用小火熬这个糖浆；观察泡沫从大变小 ， 气泡变稠并且颜色略有变化 ， 要判断糖浆是否成功 ， 可以将筷子浸入糖浆中 ， 然后放入凉水中 ， 糖浆定型就可以了 。
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5. 倒入金黄的山药 ， 翻炒直到糖浆变干 ， 山药的表面会出现一层糖霜；稍稍冷却一下 ， 甜点山药就做好了 。
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