超市的食盐品种多,哪种更适合家庭做饭?食盐,怎么选更健康?

如果您关心“健康” , 您一定知道“食盐和身体健康之间的关系”;现代人由于食盐过多 , 其实在某种意义上增加了多种慢性疾病的发病风险 , 过量摄入食盐会导致血压升高 , 甚至诱发高血压 , 而高血压则是较多疾病的危险因素;因此 , “控盐”很重要;在减少食盐摄入量的同时 , 选择“某种具有特殊作用的食盐”也是一种不错的“养生方法” , 超市货架上摆放的低钠盐、海盐、无碘盐、竹盐等多种“概念不同的食盐” , 到底有何区别?我们在选购的过程中又该注意什么?用文字传递“养生知识” , 希望您查收这份“健康情怀” 。
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毋庸置疑 , “高盐(钠)饮食”会给身体带来多种危害:当您在外就餐之后 , 总会有一种“口渴、口干舌燥且咽喉不适”的感觉 , 其实这个问题就与“菜肴中钠离子太多”和“蛋白质摄入过多”有关;当钠离子进入身体之后 , 其会强烈侵取黏膜表面和身体当中的水分 , 导致机体出现明显的“口渴感” 。
钠盐吃多了 , 本不利于身体健康;众所周知 , 食盐过多会增加机体患高血压和胃癌的风险;除此之外 , 钠盐的大量摄入还会提高炎症反应 , 加重皮肤黏膜炎症;吃较多的食盐还会加速尿钙的排出(每排泄1000毫克的钠 , 同时会损耗掉大约26毫克的钙) , 增加骨质疏松的患病风险 , 同时也可能增加肾结石的发生风险 。
正因为如此 , “控制钠盐的摄入量”成为了大家该做之事 。 除了在饮食中减少食盐量以外 , “选择不同品种的食盐”是不错的办法;不知从何时起 , 你会发现超市的货架上出现了“多种品名的食盐” , 海盐、低钠盐、日晒盐…眼花缭乱 , 有啥区别?
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盘点一下各种“盐”:

  • 海盐:
一种以海水为原料制成的食盐 , 海水当中所含的矿物质元素会在制盐的过程中与氯化钠一并析出 , 这样一来海盐当中的矿物质就会比其他品种食盐更加丰富(虽然多一些 , 但数量也很少 , 不用过多考虑) 。
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  • 低钠岩盐:
配料:精制盐、氯化钾、碘酸钾、亚铁氰化钾 。
岩盐 , 陆地所产盐中的一种 。 曾经的海水由于地质运动变成了陆地上的咸水 , 经过“长期蒸发”的过程 , 这些含盐物就结晶形成了“岩石状的矿层” 。
低钠岩盐当中含有了四分之一的氯化钾 , 此种食盐更适合那些需要在生活中“减少钠离子摄入量 , 增加钾离子摄入量的特殊人群” , 比如高血压、冠心病、脑血栓以及糖尿病患者 。 此种食盐颗粒较细 , 更适合于日常做菜使用 。
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  • 腌制盐:
配料:日晒盐、碘酸钾 。
此种盐是一种“精度略低的食盐” , 是一种“海水蒸发后形成的日晒海盐”;此种盐当中除了有绝大部分的氯化钠(91%左右)外 , 还含有氯化钙、氯化镁、硫酸钙、硫酸镁等物质 。
一般而言 , 这些“颗粒较大的日晒盐”更适合于腌制某种食物(菜或肉);由于它颗粒比较大、溶解性慢 , 所以不适合用于家庭日常烹调(达到同等咸度之时 , 这种盐的添加量已经超标) 。
  • 竹盐:
这是一种“没有国家生产标准的食盐”;也就是说 , “竹盐”其实是商家自己根据产品的特点提出的一个概念 。 将精制盐放入竹筒里 , 经过煅烧而成的食盐就是“竹盐”;此种盐存在较多的不确定性 , 比如各类营养素的含量等问题 , 需要客观看待 。


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