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关注陕西韩城旅游微信你才不是古城的过客吾城 | 有故事的韩城有味道的旅程美食对于韩城人而言，不只是餐桌上的味蕾盛宴，它入于唇齿，植于心田，更融于韩城人的性情和生活态度中。到了韩城，不尝尝这些美食，真是对不起自己的胃。最清淡—红甜面
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饕餮大餐固然给力，家常汤面却也别样清新。韩城“红甜面”做法特别简单，将红豆熬成浓汤后，再将手擀面下到汤里煮熟，配一碟黄瓜、萝卜丁、圆葱等拌的小菜来吃。
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虽叫甜面，其实并不甜，反而很清淡爽口，全靠小菜佐味。吃一口面条就一口小菜，临了喝一大口汤，全身上下千千万的细胞顿时熨帖得“一塌糊涂”，一天的疲惫就在这碗红甜面中得到消解。红甜面是韩城人在特别繁忙时发明的中式快餐，所以历来受老百姓的喜爱，你是否也有尝一尝的冲动？最浓香—油酥角
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走过韩城的金城大街，一个个三角形的小饼外表金黄，小巧精致，层层叠放在方形木盘中，犹如一件艺术品，这就是韩城美食之油酥角。
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用每年的新麦面以香味宜人的菜籽油和面，加入秘制香料提味，揉搓、制饼、上炉、切块、多次翻烤而成。出炉后，咬上一口，外酥里嫩，满嘴都是淡淡的麦香，即便吃完很久，唇齿之间还有余香袅袅。
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油酥角好吃好带，送给老人或者亲朋好友，不输面子还能“收买他的胃”。不比许多食物有替代品，油酥角是韩城独一无二的，那种内敛而持久的香味也正如同韩城人纯粹、朴实的品德一样，让人心安，也让人沉醉。最酥脆—芝麻烧饼
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韩城风味芝麻烧饼，美味可口，闻名关中。饼呈圆形，主要用料是白面、食油、芝麻、调料。做法精细，先将和好的白面拉成扁状长条，再垫入食油和调料，然后卷好压圆，在圆心压上芝麻，成形后放入特置的铁鏊上油烙，然后置于鏊下的焦炭火旁烘烤即成。芝麻烧饼层多，色泽黄，酥脆可口，人们尤喜拌食热凉饼。
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羊肉胡饽是韩城一大特色饮食，操作工序实在麻烦。上等的农家自磨面和得不软不硬，手擀成圆形的面片后，再切成鼠标垫那么大，放到油光的铁烙饼锅上，缓缓的火候，烙到六七分熟的时候取下来，然后，像切面条一样，切成韭叶那么宽，胡饽的手工制作就算完成了。搭上油锅，倒上菜油，放上熟羊肉片，肥瘦皆宜，接着放上上好的辣椒粉、花椒粉、盐，切好的葱花、蒜片、香菜，稍搅拌，立即就浇上陈年老醋，随即倒上足人数的开水，等到锅里翻起红浪，就可以放入切好的胡饽，2~3分钟一锅红油红油的泛着浓郁肉香而不腥的羊肉胡饽就这么做成了！最悠久—石子馍
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石子馍是颇受群众喜爱的传统食品，又名古鏊饼。由于它历史悠久，被称为我国食品中的“化石”。石子馍的原料是面粉、碱面、精盐、熟猪油、鲜花椒叶等，经和面、加工石子，制坯烘焙几道工序制作而成，其特点为酥松荃香，易于消化，携带方便，利于储存。石子馍是韩城农村孕妇产后常吃的食品，也是馈赠亲友、招待嘉宾、外出旅行的必备佳点。最诱惑—羊肉臊子饸饹
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