冬季海笋新吃法，酸辣可口味道赞，多吃不怕长肉
冬季的北方多吃炖菜为主 ， 其实炖菜吃多了会让人觉得身体很沉闷 ， 炖菜里的油脂很高 ， 是会让身体发热 ， 身体的能量也会更好的抵御寒冷 。 然而 ， 因为每次的餐桌上都有类似的"硬菜" ， 我们的胃口和味蕾就会对这些口味产生乏味之意 。
尤其是孩子 ， 对菜味道的挑剔程度可想而知 ， 熊孩子们很挑食 ， 也会对不同的菜的颜色产生不同的兴趣 ， 如何能让孩子在吃菜的同时 ， 又能保证他们摄取丰富的营养 ， 也成为当代家长关注的重点 。
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海笋在南方很常见 ， 南方的朋友们都喜欢吃海笋 ， 它可谓是餐桌上的"宠儿" 。 而北方呢 ， 对海笋的喜爱并不是特别多 ， 但是北方人在吃火锅的时候 ， 都会点上一盘海笋 。 因为海笋的味道与火锅相结合 ， 是相当美味的了 。
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慢慢地 ， 我们北方人也发现了海笋的新做法 。 前阵子 ， 我的朋友从南方老家带回来了海笋 ， 让我做给孩子吃 ， 我就按照她教我的方法 ， 做了这道凉拌海笋 ， 别说味道还是真不错 ， 满满的一盘家里人都吃光了 ， 真的是成就感满满 ， 下面一起来看看这道菜的做法吧 。
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【菜品】凉拌海笋
【配料】海笋60g 、小米辣适量、蒜一头、香菜3颗、葱花2根、辣椒油一大勺、香醋 一勺 芝麻油 一勺、生抽 一勺、鸡粉小半勺、盐小半勺
【烹饪步骤】
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1、首先 ， 准备今天要做凉拌海笋的主要食材 ， 海笋、香菜、葱、小米辣椒、蒜等 。
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2、海笋需要提前泡一下 ， 我的这个海笋比较新鲜 ， 所以我大概泡了半个小时 ， 如果海笋比较干硬的话 ， 可以泡30-50分钟 ， 这样就差不多了 。 葱花切成葱碎 ， 蒜和香菜也切成蒜末和香菜末备用 。
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3、看看我切得效果如何 。
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4、起锅加入半锅的水 ， 水中加入小半勺盐 。 海笋本来是有咸味道的 ， 也不需要加太多的盐 ， 不然这道菜味道就会非常咸 。
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5、水开后 ， 加入海笋 ， 水再次开了就差不多好了 。 因为海笋在海中 ， 海笋的味道会比较腥 ， 所以 ， 需要用水焯一下才行 。
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6、将焯过水的海笋捞出来 ， 然后过一下凉水 ， 就可以控干水分了 。 然后加入之前准备好的醋、生抽、芝麻油、辣椒油、葱末、蒜末、香菜碎、小米辣椒和鸡粉 ， 搅拌均匀以后就可以开动了 。
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【烹饪贴士】
1、如果是小朋友和老人吃的话 ， 就不要加辣椒油和小米辣椒了 ， 孩子和老人肯定没办法吃这么刺激的味道 ， 要根据自己家的口味和情况而定 ， 这样就不会出现失败了 。
2、海笋一定要提前泡一下 ， 切勿直接用热水煮食用 ， 因为海笋里有海腥味 ， 就要提前泡一下 ， 这样口感才会好 。
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