说起中国白酒，一定不能少得了中国悠久的历史文化。毕竟，有很多璀璨的历史事件和优美的文章都有“酒”的参与，也诞生中国独有的“酒文化”！
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那么，什么是酒文化？
酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。现在流传最广最深的政商界界“劝酒文化”也是算作是酒文化的一种。
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你知道政商界“酒桌文化”的目的吗？
劝酒文化相信大家都不陌生，但是你知道在政商界的酒桌上的劝酒是有目的，可以归纳成两个——诚意的测试，服从性测试。
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诚意测试：说的是劝酒者在观察被劝酒者是否放下心理防线，坦诚的交流。可以理解为用醉酒后的丑态作为代价，取得你的信任。所以才会有酒宴后，某个人步履稳健、思维清晰，被认为“没有喝到位”。
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服从测试：通过劝酒的过程来观察被劝酒者是否服从指令，观察被劝酒者对劝酒者的服从程度，直白的说就是“权力”的一张彰显方式。尤其是政商界，这种情况出现尤其的多，比如经常会在酒桌上听到的“这杯干了，这合同马上签”“这杯不喝可不够朋友”等等，都是非常直观的服从性测试。
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酒文化在中国源远流长，酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。当然，酒文化不仅仅只是酒桌文化。比如不少文人学士写下的传世著作，留下了斗酒、诗文、画作等文化瑰宝都是酒文化的一部分。
酒桌文化是地地道道的中国特色，世界上那么多的国家和民族，比国人更加嗜酒贪杯的不在少数，为何只有中国除了这种“酒桌文化”。因为这是一种社会需求，我们从熟人社会转变到陌生人社会，缺乏成熟的互信制度，这才是酒桌文化背后的真正逻辑，也是这套酒桌文化能够如此普及的一个重要原因。
【傲百年白酒知识百科大全系列——酒文化和酒桌文化】
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酒桌文化也是酒文化的一部分，但是小健还是要提醒大家——饮酒需适度，健康第一位！
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