马铃薯是一种百搭食品，无论搭配哪种食物都超美味。在这里，我们来分享一道配有茄子的土豆佳肴，绝对是超级美味。在这干燥的春天里，餐桌上有这样一道菜，顿时胃口大开，这是我家四月份最爱吃的菜，10块钱做一大盘，比吃肉还解馋，下饭超好吃，不管小孩子都特别喜欢。每一次吃得不够，刚上桌就被抢光了。下一步，我们一起来看一下具体的制作方法。
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烹调材料：茄子，土豆，红辣椒，洋葱，葱，姜，蒜，淀粉，食用油，食用油，酱，酱油，蚝油，白糖，味精。制造方法：准备两个茄子，洗净后，用刀将茄子皮削去。把茄子切片，然后切条，最后切成大小均匀的块状。取一盆水，将茄子放入水中浸泡，防止茄子氧化变黑。
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准备两只土豆，刨去皮，洗净。先把马铃薯切片，然后切条，最后把土豆切成等尺寸。备好红辣椒，切片。备好一半的洋葱，再把洋葱切碎。把蒜头和蒜头切碎，放入碗中备用。
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三、茄子干透后，加两勺淀粉。使用筷子搅拌均匀，茄子块之间不要粘在一起。
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把锅里的一半油倒进去，当油温烧到六成热时，加入马铃薯块。用慢火将土豆块炸熟，当土豆块表皮炸到金黄色时即可捞起。接着将茄子放入锅中，炸至表面略变，即可捞出。
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五、锅内放少许底油，下入葱姜蒜末炒香。接着加一勺豆瓣酱，用锅勺继续炒，炒出红油后再加少许酱油。把薯条放入锅中，加入红辣椒和洋葱，继续翻炒。炒菜后加入少量的水，水一定要不过配料。用盐调味，然后再加少许蚝油提鲜。
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六、加入一小勺白糖后下入茄子，以小火炖约两分钟，继续用锅煮至金黄。入味的茄子，加一点味精炒匀，出锅。这么美味的茄子炖土豆，真好吃。
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美食提示：炒茄子时，油的温度一定要高于炒土豆时的温度，否则茄子不容易炸熟，而且炒出的茄子味道可能不太好。
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今日小哥的分享就到这里了，在这个比较干燥和容易胃口不佳的季节，配上美味的土豆炖茄子，绝对能让你胃口大开。刚上桌子就被抢光，味道真好。
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