文章插图
“郡”是韩国行政区域，相当于中国的县。平昌郡座落于韩国江原道太白山区，首尔以东180公里，是韩国第三大郡，著名度假山城，境内有著名景点大关岭牧场，月精寺，凤凰滑雪场等近年深受中国游客喜爱。而于吃货来说，最令人向往的，则是藏在这里的美食。之前参加一次韩国江原道体验活动，在韩国朋友带领下，走进平昌郡一家外观普通的餐馆吃烤牛肉，没想到竟是有生吃过的最过瘾的一次，至今想起来流口水。
文章插图
平昌郡面积不大，少有高楼大厦，但2018年2月9日在此召开的第23届冬奥会在此举行，这是韩国历史上第一次举办冬季奥运会，可见这个地方不一般。由此在此地还能看到奥运期间兴建起来的许多餐馆酒店。而无意中走进的这家烤牛肉店，由于平昌郡本地人不多，加上中国游客来的也很少，店内吃饭的并不多。走进店内大厅，头顶上一个个吊在半空的银白色长烟筒甚是壮观，你能猜出它们是干嘛用的吗？
文章插图
发现韩国餐厅服务员像日本一样，也少有年轻人，多为中老年人。烤肉店有大厅和包间，每个银白色长烟筒下，对应一个烤炉。这吊在半空的，原来是烤肉时排烟的，感觉挺讲究。
文章插图
我们10余人找了间雅间，是一个长条桌，两边坐人，一个烤炉相对坐2人，变成4人一组。女服务员负责端茶倒水送菜，而这位走进店中的，则负责给每个烤炉送炭火和烧烤炉箅子。
【在韩国吃过的最过瘾一次“烤牛肉”，份量大，想起来就流口水】
文章插图
这可是正经的炭火，动作麻利地给3个烤炉分别快速放进去一些火红的炭火，然后等女服务员上完菜和肉后，上面盖上炉箅子，在上面就可以烤了。
文章插图
烤盘是圆形的，正好盖在炭火上。而在烤肉时，篦子会变黑，这位的工作，就是每隔20分钟左右进店看一次，发现哪个篦子变黑了，立刻更换新的。在一个多小时的吃饭过程中，目睹这位给每个烤炉换了3次炉箅子。
文章插图
先来说下在韩国吃烧烤的体会。作为最善于吃烧烤的韩国人，在烧烤制作上，可是十分讲究，在食材腌制的味道上，也是可圈可点，难怪中国好多餐馆都写着“韩国烧烤”字眼。而在吃烧烤上，多为套餐，每个人都是固定的配菜，多为小凉菜，少不了，一定有一堆不值啥钱的腌渍的大白菜及萝卜泡菜，都是一小碟子的，桌子上十分热闹。
文章插图
平昌郡地处韩国北部，冬天来的早气温低，却有着良好的牧场资源，同时出产韩国最为优质牛肉。正在期盼要烤什么牛肉时，女服务员端上了这样一盆厚厚敦实的牛肉，把一桌中国来的游客看呆。
文章插图
至今不知道这些牛肉是按盘还是按重量收费，有生还是第一次见如此大块牛肉上桌，大得有点离谱。一块肥瘦相间的牛肉片，至少有几两重，一眼让人迫不及待。
推荐阅读
- 不止泡菜，韩国人说柿饼也是他们的……
- 山楂奶球你吃过没疫情期间不能外出，还不如学个手艺
- 中国糖果有“六宝”，全吃过不仅让人羡慕，家里孩子估摸打酱油了
- 小炒肉很多人都吃过，下面介绍一款风味小炒肉的做法
- 核桃酥这样做太好吃了，外面酥脆直掉渣，内里绵软又香甜，真过瘾
- 网评“最难吃”的六种零食，全吃过的人实在是太可怜了
- 茄子吃法那么多，我家就爱这种比水煮鱼还过瘾，每次上桌都吃光
- 学一碗酸汤，做百种饭！教你秘制酸汤做酸辣粉，酸辣过瘾全靠汤
- 江苏徐州这五种美食，闻名遐迩，快来看看，你们吃过哪几种
- 这个烧饼我都不敢经常做，不用发面、不用醒面，锅里烙一烙，连吃三个不过瘾！