茄汁秀珍菇，做法简单，调味、食材亦简单，绝对是忙里偷闲
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很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！
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在这里 ， 不论您是素食的朋友 ， 还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友 ， 只要来到“一日一素”的“小厨房” ， 或许就能找到一款对您口味的“家常素味” 。
今天我将和大家分享的是一道“茄汁类”菜品——“茄汁秀珍菇” ， 希望大家能够喜欢 。
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这道菜味道鲜咸适口 ， 茄汁味浓郁美味 ， 而且食材只有2样 ， 烹饪手法简单 ， 即使厨房新手也能轻松驾驭 ， 作为家常菜不错 。
下面准备食材：番茄、秀珍菇
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调味：盐、糖、生抽、素蚝油、玉米淀粉
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步骤：
1、清洗番茄 ， 切滚刀块备用 。
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【茄汁秀珍菇，做法简单，调味、食材亦简单，绝对是忙里偷闲】2、秀珍菇清洗 ， 加入一点玉米淀粉 ， 可以更好的清除菌伞内的杂质 。 然后将大块撕成小块 ， 用盐腌制5~10分钟 ， 之后挤干水备用 。 这一步的目的是为了增加秀珍菇的底味 ， 同时去除秀珍菇的异味 ， 而且在烹饪时可以有效避免秀珍菇出汤 。
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3、切点葱花备用 。 【不吃的可以不放】
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4、起锅烧油 ， 将挤干水分的秀珍菇下锅煸炒 ， 可以撒一点点盐令秀珍菇更快速脱水软化 ， 然后下入番茄一起翻炒均匀 。
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5、开始调味 ， 加入一勺生抽 ， 一勺素蚝油 ， 适量盐 ， 一勺糖合味提鲜 ， 略微烧制 ， 用水淀粉勾芡 ， 出锅装盘 。 点缀葱花 。
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