美食严选：韩式烩扇贝，家常啤酒鸭，西红柿烧茄子，什锦小拌菜的做法健脾|美味|下饭|入味|芋头|补钙|中薪

中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。
风味多样：地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。
四季有别：一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。
讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
注重情趣：中国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。
韩式烩扇贝

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做法
1.锅中加入姜片白酒煮沸水，加入扇贝肉焯水至变色捞出沥水备用
2.大蒜切末，香葱切葱花
3.韩国辣酱、生抽、辣椒粉、白糖、盐加入少许清水调成酱汁
4.起锅热油，炒香蒜末
5.加入扇贝
【 美食严选：韩式烩扇贝，家常啤酒鸭，西红柿烧茄子，什锦小拌菜的做法】6.然后迅速加入酱汁翻炒均匀
7.出锅装盘撒上葱花即可

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家常啤酒鸭
食材：半片鸭、啤酒 1罐、青椒、盐、葱、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；
做法
1.冻鸭解冻洗净；
2.把鸭子剁成块，焯水捞出；
3.炒锅里放油爆香花椒、葱姜蒜，放鸭块翻炒，把鸭油编出来，怕油多油腻可以把油倒出来；
4.倒入啤酒没过鸭块，放盐、生抽、老抽调味，大火煮开，小火炖，啤酒入味收汁；
5.收汁前把切成小块的青椒放进去，大火翻炒收干汁出锅。

西红柿烧茄子

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食材：茄子、西红柿、葱花、姜丝、糖、蚝油、生抽
做法：
1、茄子洗净,切成条.红柿洗净去皮,切成细块。
2、锅中烧油，油温五成热，放入茄子炸至变软,捞出控油。
3、炒锅加少许油,放入葱姜炒香,放入西红柿块,生抽,糖翻炒至粘稠，放入入茄子条翻炒一分钟左右。
4、最后加入蚝油,翻炒均匀，即可出锅

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什锦小拌菜
1.木耳提前半小时泡发。花生米泡发10分钟，放入电高压锅加少量的盐和一个八角煮好。
2.泡发好的黑木耳用开水焯2分钟，捞出备用。
3.下入小芹菜段焯烫半分钟后捞出，放在凉开水中。
4.放入泡发好的腐竹焯烫一分钟。
5.焯烫好的食材，装碗备用。木耳和芹菜过一下凉开水，吃起来更加脆爽。
6.将焯烫好的食材和煮好的花生米放在一个大碗中。
7.碗中放入切好的蒜末。加20克李锦记天成一味特级鲜、20克麻油、适量胡椒粉、辣椒粉、十三香、香醋、盐和白糖搅拌均匀。
8.将拌好的调料倒在大碗中，翻拌均匀，腌制10分钟再加入香菜叶。