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南方北方饮食的差异不是一般的大，不同的自然环境，造就了不同的饮食习惯。南方到了快冬天的时候，大家都开始家家户户做腊肉了，看到阳台上挂的满满的，一串又一串的腊肉，就知道这家可真是个有钱人。既然南方大部分人都要做腊肉，那说明在南方腊肉是很吃香的，肯定是大众都接受的口味，大家都很喜欢吃。
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可是，在东北，腊肉却卖不出去多少。腊肉的价格比较贵，本身猪肉就很贵，晒干之后重量失去了不少，做工又复杂，工艺时间久，所以价格贵是难免的。但东北人说，并不是吃不起。
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每一个地方的饮食特色，和当地的外在环境有相当大的关系。在南方天气潮湿，又很热，不管是菜还是肉，肯定很短的时间就会坏掉，长时间的这种自然环境，聪明的人就发明了各种保存食物的方式，比如腊肉。在南方鲜肉原来没有冰箱的时候，难以保存，而做成腊肉，显然吃起来更方便。同时又很好吃，所以时间久了，成了传统和习惯，家家户户都会在秋冬做上很多的腊肉。
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而在东北腊肉却卖不出多少去，东北人说，其实并不是吃不起，只不过没有那个习惯。东北是天然的冰箱，天气冷的时间较长，寒冷条件下食物本来就容易保存。直接买鲜的，保存在家里，完全没问题。所以并不是吃不起，而是觉得没有必要。要是腊肉好吃，偶尔吃一下也就可以了，毕竟大东北本身的美食也不少啊！
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东北更喜欢饺子，全家老少，甚至亲朋好友一起上阵，包很多的水饺，雪地里铺上塑料布，包好的水饺，直接往塑料布上一摆，不多久就会变成速冻水饺。收集起来，随时都可以吃上热气腾腾的饺子。
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【南方腊肉很吃香，在东北却卖不出去，东北人说并不是吃不起】东北还有一种可以和腊肉相媲美的美食，那就是哈尔滨红肠。哈尔滨红肠在东北人心中的地位不可动摇，记得上学的时候，东北的朋友，假期结束去学校的时候，就会带上一些哈尔滨红肠，宿舍里的同学们都会很喜欢吃。所以腊肉难以打开东北的大门，是因为每个人都最喜欢自己家乡的美食吧！
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