作者：九卿责编：晴宝
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传说——没有一只兔子能够活着走出四川，四川人能够一年吃掉三亿只兔子；没有一只鸭子能够蹦出南京，南京人一年则要吃掉一亿多只鸭子；更没有一只羊能够在甘肃全身而退，可以说甘肃的美食，都蕴藏在羊肉里。烤全羊、手抓羊肉、羊杂碎、羊肉泡馍、……几乎上甘肃的餐桌上总有那么一道菜是和羊肉息息相关的，从羊头到羊脚，全身上下每一块地方，都会被甘肃人做成不可多得的美食。这个冬天，真的不打算去甘肃看风沙潇潇，满地飞雪吗？如果再来一碗热腾腾的羊肉，那更是神仙滋味！
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临夏东乡手抓羊肉“不吃手抓，枉来临夏。”临夏在甘肃的中部地区，一直以来都干旱少雨，所以在临夏长大的羊基本上都膘肥肉嫩，在南北朝时期，这更是普通百姓无法奢望的美食，只有王谢之家可以品尝一二。
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幸好，旧时王谢堂前燕，早已经飞入寻常百姓家，这珍贵的贡品早已经成为了临夏人平日里都消费得起的席间美食。将丰满的“嫩牙”、“尕对牙”（甘肃方言小羊糕肉）在冷水静置，撇去肉末，再加入鸡肉一起小火慢炖，直接切成条块，配上一小碟香气扑鼻的蒜搭配着一起吃，虽然做法简单，但是尝一口却香气扑鼻，入口即化，真真是不可多得的美味佳肴。
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推荐店铺：二洒手抓美食城地址：临夏市北滨河中路18号人均：77元酒泉炕羊肠绮丽的敦煌莫高窟、曼妙的月牙泉还有那雄伟壮阔的卫星发射中心……历史在酒泉刻画出了自己独特的痕迹，也让酒泉诞生了非常与众不同的美食——炕羊肠。这也是全国为数不多关于羊肠的美味。
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即使是对内脏敬而远之的人都会忽视这个问题，反而会沉迷在炕羊肠的美味中。将新鲜的肥羊肉和羊下水剁碎了，再加上嫩绿的葱蒜、鲜红的辣椒，与鲜羊肉和炒面混合搅拌，一起灌入洗净的羊肠中，煮熟后切成片在鏊中炕着吃，酥软的羊肠一口咬下，满嘴的鲜香涌入五脏六腑，让人食指大动。在寒冷的冬日里给自己倒上一杯清酒，配着炕羊肠一口一个，绝对是让人无法拒绝的享受。
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推荐店铺：大胡子烤羊排地址：酒泉昆仑西路新二区二市场人均：80元金昌羊肉垫卷子一开始，羊肉垫卷子可没有现在的风光，相反，一开始的发明反而透着少许无奈，因为草原资源不多，人们只能将刚出生的小羊羔处理掉，最后为了不浪费人们将羊肉炖煮发明了羊肉垫卷子。
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谁也没想到，这无奈之举竟然成就了一道名小吃。羊肉只能用吃北山咸草的小羔羊，肉质细腻，瘦而不柴，羊羔肉剁成碎块后清炒，加入切的碎碎的葱蒜干椒，博饼抹上清油卷成筒切成段后放到羊肉上后一起炖到肉烂。一口下去，竟没有一丝丝膻味，入口即化的羊肉搭配着有嚼劲的面卷，二者结合后又相得益彰，让人不知不觉之中就沉迷在美食的世界中。
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推荐店铺：羊公馆地址：金昌市羊肉一条街中段人均：167元靖远羊羔肉作为中国国家地理标志，靖远的羊羔肉到底有多好吃？早在新石器时代，我们的先祖就已经食用了，现在在吴家川岩画还能找到关于羊群的壁画，历史悠久，可见一斑。
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