栗子烧豆腐，调味简单，实操经验分享，内置空气炸锅烤栗子方法
大家好！(*￣︶￣)！
很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！
文章插图
在这里 ， 不论您是素食的朋友 ， 还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友 ， 只要来到“一日一素”的“小厨房” ， 或许就能找到一款对您口味的“家常素味” 。
今天我将和大家分享的是一道豆腐类菜品——“栗子烧豆腐” ， 希望大家能够喜欢 。
文章插图
下面准备食材：豆腐、栗子、木耳、胡萝卜
文章插图
调味：盐、糖、生抽、素蚝油、老抽、玉米淀粉
文章插图
步骤：
1、泡发木耳 ， 可用温水直接泡发 。 如果赶时间 ， 可以加一勺白糖 ， 效果更快更好 。
文章插图
文章插图
2、预制栗子 。 我用的空气炸锅 ， 先给栗子开口 ， 横竖都可以 ， 主要是为了防止在空气炸锅里爆裂 。 空气炸锅使用坚果键 ， 时间设定15分钟 ， 成熟后取出剥壳备用 。
文章插图
文章插图
文章插图
3、利用烤栗子的时间 ， 将豆腐切块 ， 用盐水浸泡 ， 这样可以给豆腐增加底味 ， 同时也能让豆腐内酯快速凝结 。 之后切点葱姜蒜 ， 然后胡萝卜切丁备用 。
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
4、豆腐浸泡5~10分钟 ， 沥干水分 ， 拍点玉米淀粉 ， 起锅烧油 ， 油里撒一点点盐 ， 这样做可以增加底味 ， 也可以增加锅内摩擦力 ， 有效避免豆腐糊锅 。 油温5成热 ， 下入豆腐 ， 煎制两面金黄 ， 盛出备用 。
文章插图
文章插图
5、锅留底油 ， 先变成胡萝卜丁 ， 然后放入葱姜蒜倒炝锅 ， 爆出香味后 ， 下入木耳、栗子翻炒均匀 ， 加入适量热水 ， 以没过豆腐三分之二为标准 ， 开始调味 。
文章插图
文章插图
6、一勺生抽、一勺素蚝油 ， 盐适量 ， 一勺白糖合味提鲜 。 水开后 ， 下入豆腐 ， 转小火烧至豆腐入味 ， 如果喜欢颜色深一点的 ， 可以加入一点老抽增色 。 最后用水淀粉勾芡 ， 出锅装盘 。
推荐阅读
- 自制豆腐脑：和外面买的一模一样！
- 自制豆腐脑：和外面买的一模一样
- 番茄金针菇烧豆腐，成本不到8块钱，热乎乎上桌，暖胃又下饭
- 豆腐皮最好吃的新做法，盐水一泡，烤一烤，无油健康，个个鼓大泡
- 西葫芦最近火了，加1块豆腐，不用炒不用炸，出锅就扫光
- 没有什么是上汤豆腐煲解决不了的
- 大厨私藏20多年的栗子酥你一定不要错过
- 美食严选：芝麻酱拌茄子，湘味小炒鸡，木耳烧豆腐结，香干炒肉的做法
- 这些栗子排骨汤的做法你都了解吗？做法既美味又健康，快来收藏！
- 美食推荐：剁椒焖鱼干，炖鲤鱼豆腐，剁椒蒸带鱼，木耳炒山药的做法