十分钟搞定一道肘子肉炖汤!就它最下饭
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元旦假期中 , 超市里人山人海 , 尤其是猪肉铺前 , 好多大妈在挑肥拣瘦的选来选去 , 我一“文弱书生”岂敢和大妈比高低啊 。 正好一大妈挑出一块肘子肉 , 犹豫不决 , 我在其旁 , 不敢造次 , 为盼手下留情... 当大妈决定放弃时 , 我快速夹起那块肘子肉丢给服务员 , 大妈瞬时变脸 , 却又不敢多言 , 于是菜有着落了...
By 海鸥的美食
用料
- 肘子肉 1.5斤
- 盐 199粒
- 淮山 一根
- 甜玉米 一个
- 红枣 6粒
- 枸杞 少量
- 酒、姜 适量
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1、1、上好肘子肉一块 , 清洗 , 改刀 , 2-3指宽为好
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2、2、冷水下锅 , 把血水焯掉 , 同步放些姜 , 白酒
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3、3、山泉水清汤锅+肘子肉一起下锅 , 大火炖
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4、4、开锅后 , 加入切好的姜片、甜玉米 , 继续炖出味
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5、5、开锅后 , 调至中火 , 加入提前泡好的枸杞、红枣
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6、6、飘出香味 , 再加入提前处理好的淮山片 , 继续大火开炖...
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7、6、中小火炖 , 加入适量盐 , 适量白酒调味
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8、8、哎呀 , 谁喝光了我的汤...
小贴士1、注意挑选上好肘子肉 , 手要快 2、注意关注我的菜谱哦…
做菜好吃都有技巧 , 我的每道菜都有小妙招 , 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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