腌腊八蒜，不要直接加醋，牢记3个技巧，制作简单还香脆爽口
腌腊八蒜 ， 不要直接加醋 ， 牢记3个技巧 ， 制作简单还香脆爽口！腌制腊八蒜算是北方的一个特色的风俗 ， 至少在小时候 ， 我没有在家里吃到过 。 但是架不住 ， 有一天看电视的时候 ， 看到怎么样制作腊八蒜 ， 我就打开了新世界的大门 ， 也开始加进了腊八蒜的队伍中 。 而且腊八蒜不仅制作的过程简单 ， 而且腌制的成功率很高 ， 一般不会出现失败的情况 。
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之所以称之为腊八蒜 ， 主要是在从前的习俗中 ， 只要是过了腊八就算是年 ， 之后的每天都会有着很浓的年味 ， 过年的氛围也会逐渐转浓 。 所以在从前就会选择在腊八这天 ， 开始腌制腊八蒜 ， 这个时候腌制的腊八蒜 ， 等到过年正好可以就饺子吃 ， 美味又好吃 。 所以今天就想来和大家聊聊 ， 怎么样才能简单又快速将腊八蒜腌制入味 。
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制作腊八蒜的小技巧【腌腊八蒜，不要直接加醋，牢记3个技巧，制作简单还香脆爽口】窍门1：将紫皮蒜浸泡
只需要事先准备好的适量的大蒜 ， 因为现在能购买的大蒜 ， 一般都是比较干的紫皮蒜 ， 剥起来也很麻烦 。 所以在制作腊八蒜的过程中 ， 只需要先将大蒜放进干净的容器中 ， 用清水来将大蒜浸泡上半个小时 。 之后将大蒜两端都切好之后 ， 在进行剥蒜会更简单轻松 ， 而且将两边切掉之后 ， 在腌制的时候 ， 也可以更快更好地将腊八蒜腌制入味 。
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窍门2：米醋需要稍微晾凉
只需要在锅里可以倒进适量的米醋 ， 一开始先使用大火把米醋煮沸 ， 之后将大火转成小火煮上2分钟 。 之后在关火将米醋放置一旁进行晾凉处理 ， 这样子不仅可以很好地将醋的酸味去除 。 这样子腌制出来的腊八蒜味道也会更加好吃美味 ， 而且最好将腊八蒜放在温暖的地方 ， 就可以了 。
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窍门3：加盐加白糖
腌制腊八蒜的时候 ， 可以在其中使用适量的食盐和白糖 ， 将大蒜捏到轻微出汗 ， 就可以保证腊八蒜的腌制时间能够缩短 。
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