吉祥菜！元旦新年先吃下“金山”一盘，大厨教你金丝白菜怎么做
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咱们中国人特别喜欢在有意义的节日做一些吉祥的事情 ， 毕竟新年开头 ， 有一个好的心态 ， 就是一个好的开始 ， 所以今天咱们要做两道讨彩头的吉祥菜 ， 第一道就是金丝白菜 。 看上去有点高大上 ， 其实就是白菜加土豆就搞定了 。
1.准备食材
准备一个土豆洗净后削去外皮 ， 从中间一分为二 ， 先切成薄片 ， 码整齐以后再切成细丝 ， 尽量的切细一点 ， 切好后的土豆丝 要迅速的泡在清水中 ， 洗去上面的淀粉以后捞出控干水分 。
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准备一颗大白菜 ， 摘掉七八片叶子 ， 清洗后从顶端开始切切成细丝 ， 切到白菜邦那里就停止 ， 只要菜叶不要菜邦 ， 然后把白菜叶放在盘里备用 ， 再切几颗香菜用来配色以及提味 。
2.把土豆丝过油炸一下 ， 炸成金黄色
锅内烧油 ， 油烧至5成热时倒入土豆丝炸90秒左右 ， 一直保持中火 ， 土豆丝炸至金黄色 ， 非常的焦脆以后捞出控油 。
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把控好油的土豆丝和白菜 ， 香菜倒在一个盆里 ， 加入食盐2克、白糖6克、芝麻香油、辣椒红油 ， 颠盆搅拌 ， 不能用筷子大力的搅 ， 土豆丝比较脆容易碎 ， 搅抖均匀即可装盘 。
阿飞有话说
1.土豆和白菜叶一定要切的很细 ， 这样才有更好的口感。
2.土豆要多洗两次 ， 洗去自身的淀粉 ， 不容易变黑 ， 色泽才够诱人 。
【吉祥菜！元旦新年先吃下“金山”一盘，大厨教你金丝白菜怎么做】如果祝福都能成真的话 ， 阿飞在新年先送给大家100个祝福 ， 祝大家2021年心想事成！
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