咖啡馆成为新街景 喝咖啡变成新刚需“郑中心”氤氲都市新感觉
文章插图
咖啡爱好者在学习拉花技巧 。 张曦 摄
大河网讯（河南日报采访人员 刘晓阳 王文齐）往事越千年 ， 中国出产的茶叶通过丝绸之路走向世界；如今“国际郑” ， 世界各地的咖啡豆正沿着“四条丝路”源源而来 。 想不到？那就快来郑州街头的咖啡馆体验体验吧 。
红墙根 ， 梧桐下 ， 举杯咖啡打个卡——消费者的热情愣是把面积不足20平方米、装修简单的“粉·绿”咖啡馆推上抖音饮品热门榜郑州区域第一名 。 从哥伦比亚、埃塞俄比亚到印度尼西亚 ， 世界咖啡主产区的咖啡豆都能在这里找到拥趸 。 “碰到生意好 ， 一天能卖400杯 。 ”1月1日 ， 主理人小雪说 。
不只“粉·绿” 。 从2020年6月开始 ， “半年时间已有近30家精品咖啡馆出现在郑州街头巷尾” 。 作为“让咖啡空间”经理 ， 刘让观察郑州咖啡市场近8年 ， 最近一年令他尤其兴奋 ， “价格10万元左右的商业级咖啡机 ， 2020年我们售出60余台 ， 是往年销量4倍 。 ”
咖啡早已“浸润”郑州 。 只要逛商场 ， 就能不时看到星巴克、Costa的标识 。 来自加拿大的Tims ， 郑州首家店开业时 ， 凌晨4点门口就排起了长队 。 不久前才入驻郑州的7-11便利店 ， 设置有专门咖啡台 ， 10元左右就能买到一杯热咖啡 。 在书店 ， 咖啡几乎成了阅读最佳伴侣 。 大河书局总经理助理王贺华说：“口感单一的咖啡已不能满足需求 ， 我们正通过丰富咖啡豆品类来增加消费者黏性 。 ”
把咖啡喝掉的人从哪儿来？《国家中心城市建设报告（2020）》介绍 ， 郑州成长性指数排名全国第三；瞭望智库资料显示：“郑州每年吸引着20多万青年人才落地发展 。 ”随着国家中心城市建设的推进和产业升级 ， 越来越多年轻人加入郑州这个千万级人口城市 。 其中既有北上广“下沉”的青年才俊 ， 也有不少创业海归 ， 正是他们汇成了郑州现代化、国际化和文化都市的新风景 。
走出去、走进来 ， 年轻人对多元文化的接受 ， 一边让咖啡成为都市生活新标签 ， 一边也让咖啡成为“打工人”的新刚需 。 “‘coffeeortea’成日常问候语；空中、网上、陆上、海上‘四条丝路’的便利 ， 令各种咖啡豆丰富舌尖味蕾 。 ”经常在不同文化中游走的出版社编辑薛雪说 。
从城市到都市 ， 郑州的咖啡空间才刚刚打开：中国咖啡消费正在以每年15%的速度增长；目前 ， 上海咖啡店总量近8000家 ， 人均年咖啡消费量约20杯 。
【咖啡馆成为新街景 喝咖啡变成新刚需“郑中心”氤氲都市新感觉】“如果让年轻人为都市感贴标签 ， 咖啡无疑是排序靠前的一个 。 ”郑州大学应用社会学研究所所长张明锁说 ， “咖啡馆街景正在建构都市文化新空间 。 年轻化、多元化不仅展示出一个创新型都市的包容 ， 也应该是郑州这个丝路节点城市的底蕴所在 。 ”
推荐阅读
- 让五花肉在风中瑟瑟发抖，成为餐桌上最惊艳的一口！
- 怎么才能使豆浆成为豆腐脑呢？
- 深耕经典美食品牌！让“蕉岭三及第+”成为闪亮发展名片
- 筷子历史久远，成为汉文化圈的共同点，为何韩国不把筷子申遗？
- 闵行这间咖啡馆“长得太美”，就算“藏在深闺”还是被发现了
- “鱼”院士将助力“从化第六道菜”成为家常菜
- 这道南方的美食，换个吃法，鲜香味美，也能成为北方家庭的主打菜
- 经典零食上市，超级粉丝用诗表达对零食的热爱，成为第一个试吃者
- 学会《煲红枣鸡汤》这个详细做法，过年你就成为家中的“大厨” 收藏
- 卖早餐|14亿人，2万亿元的早餐市场，拒绝互联网，成为最后一块处女地