江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

把豆腐扔进鸡蛋液里，擀面杖一压，给红烧肉也不换，太香了

今天又来用鸡蛋搭配豆腐跟大家分享美食了 ， 今天跟大家分享的这道鸡蛋豆腐跟以往的做法是完全不一样的 。 这次的美味鸡蛋豆腐口味偏向于酱香 ， 而且搭配上多种食材 ， 非常营养 ， 非常下饭 。 最重要的是做法特别简单 ， 很容易就能够做出来 。 这道美味鸡蛋豆腐的制作教程已经为大家放在下面了 ， 你想不想自己亲自动手做一下呢？如果你也想 ， 那么接下来咱们就一块去看一下它的制作教程吧 。
【美味鸡蛋豆腐】
【制作食材】豆腐 ， 鸡蛋 ， 食用盐 ， 淀粉 ， 食用油 ， 胡萝卜 ， 青辣椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 白醋 ， 蚝油 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 葱姜蒜 ， 豆瓣酱 ， 水淀粉
【制作步骤】
把豆腐扔进鸡蛋液里，擀面杖一压，给红烧肉也不换，太香了文章插图
1、今天要教大家的美食是一道特别美味的鸡蛋豆腐 ， 与之前跟大家分享的鸡蛋豆腐做法是不一样的 ， 接下来先把做鸡蛋豆腐需要用到的材料准备好 。 第1步要准备的是鸡蛋 ， 准备4个鸡蛋就可以了 ， 然后再准备一斤豆腐 。 准备完豆腐和鸡蛋之后咱们再准备一根胡萝卜 ， 一根青辣椒 ， 适量的葱姜蒜 。 接着准备适量的食用盐 ， 食用油 ， 淀粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 白醋 ， 蚝油 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 豆瓣酱即可 。
把豆腐扔进鸡蛋液里，擀面杖一压，给红烧肉也不换，太香了文章插图
2、先来处理一下鸡蛋豆腐 ， 把准备好的4个鸡蛋直接打到一个大碗中 ， 碗一定要大一点 ， 因为咱们还要放豆腐 。 鸡蛋打进去之后咱们再来处理一下豆腐 ， 将豆腐放到流动的水下面冲洗一遍 ， 冲洗干净表面之后直接把它放到鸡蛋液中 ， 然后用擀面杖捣碎 ， 在捣的过程中让鸡蛋和豆腐充分地混合在一起 。
把豆腐扔进鸡蛋液里，擀面杖一压，给红烧肉也不换，太香了文章插图
3、小碗中加入10克淀粉 ， 用筷子先搅匀 ， 然后再准备一个空盘 ， 盘也要大一点 ， 在盘中刷满食用油 ， 4周和底部都不要漏掉 ， 然后把刚刚搅好的鸡蛋豆腐全部倒进去 ， 再裹上一层耐高温的保鲜膜 ， 冷水上蒸锅用大火蒸15分钟 。
把豆腐扔进鸡蛋液里，擀面杖一压，给红烧肉也不换，太香了文章插图
4、胡萝卜先清洗干净 ， 然后削去外皮 ， 削完之后再给它切成薄片 。 把青椒清洗干净 ， 去掉辣椒籽 ， 然后切成小块 ， 青椒小块和胡萝卜片放到一块 。 现在调一个料汁 ， 向碗中加入适量的生抽 ， 老抽 ， 白醋 ， 蚝油 ， 一勺食用盐和一勺白糖 ， 再加一点胡椒粉 ， 加入适量的清水 ， 搅拌均匀待用 。
把豆腐扔进鸡蛋液里，擀面杖一压，给红烧肉也不换，太香了文章插图
5、鸡蛋豆腐蒸熟了之后咱们将其取出 ， 然后用刀划成菱形小块 ， 再用铲子剥开待用 。 平底锅先烧热 ， 然后加入食用油 ， 接着放入鸡蛋豆腐煎一下 ， 用小火慢煎 ， 底面煎黄后翻一下面继续煎 ， 两面都煎到金黄了就可以装盘待用了 。
把豆腐扔进鸡蛋液里，擀面杖一压，给红烧肉也不换，太香了文章插图
6、另外起锅烧油 ， 油热之后放入葱姜蒜末爆香 ， 接着加入一勺豆瓣酱 ， 开始翻炒 ， 炒出红油 。 再倒入青椒和胡萝卜翻炒 ， 翻炒一分钟之后加入鸡蛋豆腐翻炒 。 然后倒入调好的料汁 ， 盖上盖子焖一分钟 ， 倒入水淀粉勾芡一下 ， 大火翻炒收一下汁 。 出锅装盘后撒上葱花就完成了 。
【小贴士】
1、豆腐鸡蛋冷水上蒸锅就可以了 。
2、在煎豆腐鸡蛋的时候要用小火慢慢煎 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 欢迎大家收看大叔食记 ， 这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！


推荐阅读


上一篇：天冷了，吃板栗吃红薯不如吃它，简单一煮比肉香，不懂吃可惜了

下一篇：家常烧豆腐，香辣入味超下饭，营养丰富做法简单，全家爱吃的美食