美食推荐:青椒炒豆皮、辣炒魔芋、干锅带鱼、豆泡蒸肉的做法
【美食推荐:青椒炒豆皮、辣炒魔芋、干锅带鱼、豆泡蒸肉的做法】吃饭是一种幸福 , 品味是一种情趣 , 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 , 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 , 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 , 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 , 好像只需要一份热腾腾的美食 , 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 , 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 , 人因食物而聚 , 人不散 , 家就在 , 烟火人间 , 风味常存 。 接下来 , 我就给大家分享一些家常菜的做法 , 让家更有味道!
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豆泡蒸肉
材料:豆泡260克 , 里脊肉80克 。
做法:1、准备好所需要的材料 。
2、肉切片 , 放入小碗 , 加一勺生抽和适量生粉抓匀腌制15分钟 。
3、豆泡放盆里撒入少许盐 , 拌匀后 , 用手撕开豆泡(方便入味) , 摆入蒸碗底部 。
4、把腌好的肉摆入豆泡上面 , 加一勺凉开水 , 放入蒸锅里 , 蒸锅上气后转中火蒸10分钟即可 。
5、出锅撒入韭菜碎和辣椒碎(可不放)
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干锅带鱼
材料:带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段 。
做法:
1、买带鱼时处理干净 , 拿回家清洗干净 , 沥干水份待用 。 辣椒切段、泡椒切细颗粒 。
2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用 。
3、从新用锅(不是煎锅哈)放油 , 热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香 , 把带鱼倒进一起翻炒片刻 , 起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可 。 (家里吃就没有放多少辣椒)
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辣炒魔芋
材料:魔芋、黑木耳、干辣椒、姜、蒜、葱花、酱油、油、盐
做法:
1、魔芋切块 , 烧一锅水 , 水中加盐 , 焯一下 , 捞起后静置半小时 , 把沥出的水倒掉 。
2、木耳切成片或者丝 , 姜蒜切片、葱切碎成葱花 , 干辣椒切段 。
3、起锅下油 , 葱姜爆香 , 放入干辣椒爆出辣味 , 再放入魔芋和黑木耳翻炒片刻后加入酱油调色 。
4 , 加入适量的盐调味 , 放入一些葱花 , 即可出锅 。
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青椒炒豆皮
材料:豆皮100克 , 青椒 , 洋葱 , 胡萝卜 。
做法:
- 将豆皮切成宽条状 , 不要太长 , 以免炒的时候缠绕成一团 。
- 洋葱、青椒和胡萝卜切成粗丝 。
- 大蒜切成蒜末 , 玉米淀粉放入碗中 , 加适量清水搅拌均匀成水淀粉备用 。
- 锅中倒适量食用油烧热 , 先放入洋葱和蒜末 , 小火炒出香味 , 再放入豆皮和胡萝卜翻炒均匀 , 炒至豆皮边缘稍微发黄 。
- 加入生抽、料酒、蚝油、糖、盐翻炒均匀 , 再倒入清水 , 加盖小火焖煮三分钟 。
- 放入青椒丝翻炒均匀 , 再沿着锅边淋入水淀粉 , 大火快速翻炒均匀 , 待汤汁粘稠后淋入香油和醋 , 翻炒均匀盛出装盘即可 。
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