酱牛肉好吃有窍门，牢记3个技巧，牛肉不仅酱香浓郁，好吃有嚼劲
酱牛肉好吃有窍门 ， 牢记3个技巧 ， 牛肉不仅酱香浓郁 ， 好吃有嚼劲这段时间全国都在降温 ， 天气也是越来越冷 ， 这种时候怎么能缺少了酱牛肉 。 好吃的酱牛肉不仅味道香醇 ， 而且色泽油润有光泽 ， 而且肉质紧实 ， 吃起来也不会觉得干柴 。 如果想要将酱牛肉制作出优质的口感 ， 就需要提前先牛肉腌制入味 ， 这样子才能保证牛肉内外的盐度相似 ， 腌制出香味和口感都会更加好 。
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其实制作酱牛肉是很简单的一件事情 ， 只需要在制作过程中多注意上几步 ， 牛肉的味道就可以又香又好吃 。 但是一般来说 ， 需要进行多次的浸泡和酱料的腌制 ， 今天就来和大家聊聊 ， 怎么样才能制作出美味又好吃的酱牛肉 。
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烹饪酱牛肉的小窍门技巧1：将血水浸泡出来
很多人都知道牛肉本身会自带腥味 ， 但是不知道怎么样 ， 将这个腥味去除 ， 其实很简单 。 只需要将牛肉放进淡盐水中 ， 浸泡上一个小时左右 ， 将牛肉本身的血水浸泡出来 ， 就可以很好地去除牛肉的腥味 。 这主要是因为 ， 牛肉本身的腥味主要还是来源于这个血水 ， 只要可以将血水处理干净 ， 腥味自然能除去大半 。
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技巧2：第二次酱油腌制
【酱牛肉好吃有窍门，牢记3个技巧，牛肉不仅酱香浓郁，好吃有嚼劲】之前的长时间淡盐水浸泡 ， 就可以很好地处理牛肉的腥味 ， 但是想这样子就做出一道美味的酱牛肉是很难的 。 想要酱牛肉的味道又香又美味 ， 就可以先使用酱油将牛肉浸泡上两个小时左右 ， 这样子牛肉可以很好的入味 。
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技巧3：秘制酱汁腌制
这个时候就需要准备上 ， 自制的秘制酱汁 ， 按照我的比例来说就是2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺黄豆酱 。 先使用筷子之类的东西搅拌均匀 ， 之后戴上洗净后 ， 用手进行抓均匀 ， 等到处理好之后 。 就可以在牛肉表面裹上保鲜膜 ， 放进冰箱进行冷藏一晚上的处理 。
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