导语：秋后，这鱼我常给家人吃，补钙补铁还补锌，易吸收不担心积食在干燥的季节，我便多会选择蒸菜给家人吃，各种食材都可经过蒸制而成，其中鱼、虾更是我家大人和小孩都非常喜欢的，在秋后正是吃黄骨鱼的时间，其含有丰富的微量元素，对于补钙、补铁、补锌等等都有非常好的帮助，家里的小朋友吃也是可以很轻松便被吸收，不用担心孩子会积食，黄骨鱼的做法非常多，但我更喜欢蒸制的，将其搭配豆豉上锅蒸一蒸，肉质鲜嫩口感美味，一上桌便会得到家人的喜欢，下面我便会将豆豉蒸黄骨鱼的做法详细分享给大家，想吃便可随手做。
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豆豉蒸黄骨鱼的做法：备用食材：黄骨鱼4条，生姜5片，大葱1根，豆豉适量，食盐少许，生抽1勺；
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制作过程：第一步，黄骨鱼准备出适量，将其事先处理干净，去除不能吃的部分，用清水冲洗好，控下水，大葱取葱白切成小段，生姜切成片；
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第二步，炒锅中添上食用油，放入葱段和姜片，小火煸炒出香味，然后根据个人的喜好放入豆豉，加上点生抽和一点点食盐，再次炒出香味；
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第三步，关火，将炒好的豆豉酱盛出，准备一个要上锅蒸制的盘子，将事先处理好的黄骨鱼放入在盘子中，浇上炒好的豆豉酱，依次做好后；
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第四步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入豆豉黄骨鱼开始蒸，差不多15分钟的时间，关火后焖2分钟，将蒸好的黄骨鱼盛出来；
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第五步，炒锅中添上少许食用油，烧热后，浇在黄骨鱼上，激发出香味，便可开始享用了。小编总结：黄骨鱼豆腐汤、黄焖黄骨鱼、豆瓣黄骨鱼等等都是其非常经典的做法，对于喜欢吃黄骨鱼的朋友来说，相信也会多学习几种不同做法，换着花样吃，黄骨鱼的外形比较美观，而且还属于肉厚刺少的，非常适合有小朋友的家庭吃，值得一提的是黄骨鱼中含有丰富的营养元素，补钙、补铁还补锌，能够很好被人体所吸收，给家里的小朋友吃也不用担心会积食，在干燥的季节尽量选择少油的食物，所以蒸制黄骨鱼便成了我家日常要做的，搭配豆豉简单蒸一蒸，黄骨鱼的口感便会非常好，这个做法简单好学，大家别错过了。烹饪小技巧：1、黄骨鱼无需事先腌制，将其处理干净便可，蒸制黄骨鱼无需放料酒，葱姜自身的去腥效果非常好，而且比起料酒更适合给小孩吃，多以多搭配点葱姜便可；2、豆豉可以根据个人喜欢的量来定，但也别放太多了，否则容易咸，豆豉事先下锅炒一炒，将其中的香味炒出，豆豉的口感才会更加好，因为豆豉和生抽都有咸味，所以加盐的时候要酌情考虑；3、蒸黄骨鱼的时候，开水上锅，鱼肉比较容易熟，所以也不用蒸太长的时间，差不多10-15分钟，具体的时间可以根据准备的食材的多少来定，最后浇上一勺热油激发出香味，口感会更好，当然了讲究清淡的便也可以不用这个操作。如果你也认为在秋后吃着黄骨鱼还不错，欢迎收藏这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！
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