导语：很多人只吃果肉，其实叶子才是宝贝，多捡些回家，一晒一烀，真香！
现在生活水平提高了，人们越来越注重饮食健康。入冬后，家家户户都是猪肉、牛肉、羊肉轮番上阵进行“冬补”，给身体积攒能量，增强身体的御寒能力，平平顺利度冬。大鱼大肉吃腻了，总想着换换口味，来点萝卜、白菜等青菜，清清口、刮刮油。这时候，餐桌上若来一盘重口味的咸菜，也是非常受欢迎！
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萝卜是一种营养又便宜的蔬菜，我们大部分人都是吃萝卜的果肉，萝卜缨子就直接扔掉了。其实，萝卜缨子也可以吃。平时，如果买萝卜的话，一般都把萝卜缨子丢掉了，如果你想要萝卜缨子，可以告诉老板，他就会让你自己捡一些萝卜缨子。
其实，萝卜缨子的营养价值特别高，很多营养物质的含量，都高于萝卜。比如：萝卜缨子中维生素C的含量是萝卜的2倍以上，钙、铁、锌等的含量是萝卜的3-10倍。
冬季食用萝卜缨子，可以清肺热，还具有抗氧化的作用。
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冬天，吃萝卜白菜不如吃它，晒干后烀一锅，全家吃不够，别不懂吃！
前几天，厨娘去市场买菜时，买了2个萝卜，管老板要了一筐萝卜缨子回家，回家晒干以后，用萝卜缨子炖咸鱼吃，开胃又下饭，家人都特别爱吃！今天，厨娘就把这道家常菜的做法分享给大家！
【萝卜缨子烀鱼干】
准备食材：萝卜缨子、咸鱼干、葱、姜、蒜、生抽、食用油。
【 很多人只吃果肉，其实叶子才是宝贝，多捡些回家，一晒一烀，真香】操作步骤：
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第一步：将萝卜缨子枯黄的老叶、烂叶都去掉，再将萝卜缨子放在淡盐水内，浸泡十五分钟。萝卜缨子气味比较大，不容易招虫子，但是为了运输时保鲜，可能会受到人工干预。所以，我们在食用之前，要把它放在淡盐水内，浸泡一下，洗去叶子表面的附着物。浸泡后的萝卜叶子，用清水冲洗两遍，控水备用。
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第二步：锅内加水烧至冒小泡，加入一勺食用盐，加入两滴食用油，放入萝卜缨子。翻拌一下，使萝卜缨子受热均匀，烫半分钟后，将萝卜缨子捞入凉水盆内，然后捞出挤干水分。
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第三步：将萝卜缨子铺在镂空的框子里，上边撒上一层盐，放在阳光充足的地方，晒上3-4天，使萝卜缨子内的水分全部蒸发，晒成墨绿色的干菜。如果晒得特别多的话，建议选择一个大一些的盖帘，把萝卜缨子铺得尽量薄一点，这样可以缩短晾晒时间。
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第四步：晾晒干的萝卜缨子，用开水浸泡两个小时，将萝卜缨子再次泡软。然后挤一下水分，切成5-6厘米的长段。将咸鱼干也提前用开水浸泡2-3个小时。
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第五步：热锅加油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，放入控干水分的咸鱼干，煸炒至小鱼两面金黄后，喷入少量生抽，再次翻炒几十秒后，放入萝卜缨子，加入适量的开水，大火煮开后，转中小火炖10分钟，将鱼炖熟，即可出锅。
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冬天吃腻了大鱼大肉，偶尔来一盘重口味的农家菜，换换口味，那是相当下饭呀！现在正是吃萝卜的季节，如果您看到有卖萝卜的，多捡一些萝卜缨子回家，做给家人吃吧！
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