人头饭、油炸鬼、老婆饼，广东吃货太吓人？其实都被我们误会了
人头饭、油炸鬼、老婆饼 ， 广东吃货太吓人？其实都被我们误会了
导语：广东的饮食文化博大精深 ， 诞生了粤菜这一菜系 ， 其口味具备“清、鲜、嫩、滑、爽”之特点 ， 符合了“食不厌精 ， 脍不厌细”之要求 ， 意思是食物要精制细做 。 其实 ， 除了粤菜之外 ， 广东还有很多地道的美食 ， 例如人头饭、油炸鬼、老婆饼、老公饼 ， 作为一个广东人 ， 对于这些美食最熟悉不过了 。
文章插图
不过 ， 外地人一听 ， 都吓出了一身冷汗 ， 惊呼广东吃货太吓人了 ， 竟然啥都吃 。 之前我请一个北方的朋友吃饭 ， 到了饭店我跟服务员说要人头饭 ， 朋友马上劝阻了我 ， 说不吃人头饭 ， 这太可怕了 ， 后来经过我解释 ， 他才知道这是一个关于饮食文化的误会 。
今天我就跟大家盘点一下 ， 名字看似吓人却非常地道的5种广东美食 ， 下面一起来看看吧！
一、人头饭
文章插图
人头饭 ， 光看字面意思来看 ， 以为是米饭上面摆着一颗人头 ， 想到这个场景 ， 就把人吓得胆战心寒 。 在广东话之中 ， 人头饭并没有真正的人头 ， 它的意思是按照人说来打饭 ， 简而言之就是一人一碗白米饭 。 当你去广东的饭店时 ， 再听到有人说“人头饭” ， 完全不必害怕了 。
二、油炸鬼
文章插图
听到这一名字 ， 很多人第一反应就是“鬼还能油炸” ， 广东人太“凶残”了吧 。 其实并不然 ， 油炸鬼只是我们熟知的油条而已 。 油炸鬼是广东人早餐里很常见的食物 ， 可以跟白粥、豆浆搭配 ， 也可以单独品尝 。
之所以油条被称之为油炸鬼 ， 其实是从“油炸桧”这个读音演变过来的 ， 而“油炸桧”里面的“桧”指的就是宋代奸臣秦桧 。
三、老婆饼
文章插图
以前听到过一个笑话 ， 一个单身老汉去买老婆饼 ， 竟然投诉店家老婆饼里面没有老婆 。 其实 ， 老婆饼这一名称的背后 ， 隐藏着一个可歌可泣的爱情故事 。 相传以前一个老公生病 ， 由于家境贫寒无钱治病 ， 老婆只好卖身为奴换钱给老公治病 。 后来老公病好了 ， 他日夜惦记着老婆 ， 于是靠着做饼 ， 终于赚够钱赎回了老婆 ， 这种饼就被叫做了老婆饼 。 而老婆饼馅料丰富 ， 表皮金黄 ， 口感酥脆 ， 味道甜而不腻 ， 是一种老少咸宜的甜点 。
四、老公饼
文章插图
既然有老婆饼 ， 怎么少得了老公饼呢？老公饼跟老婆饼的味道正好相反 ， 它是以咸香为主 ， 一般有2种馅料 ， 一是椒盐味馅料 ， 另一种则是南乳馅料 。 而老公饼的个头也比老婆饼大一圈 ， 颇像一个大男人的样子 。
五、煲仔饭
文章插图
我们所理解的“仔” ， 就是“孩子”的意思 ， 那煲仔饭就是用孩子做饭了 ， 想想都觉得可怕 。 事实并非这样 ， “仔”在广东话里是“小”的意思 ， “煲”指的是砂锅 ， 所以煲仔饭就是用一个小砂锅煮饭 。
文章插图
煲仔饭是广东的特色美食 ， 食材可以随意搭配 ， 多达几十种不同的口味 ， 例如腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、黄鳝煲仔饭等 ， 传统的煲仔饭 ， 还是用柴火煮的 。 煲仔饭的灵魂所在就是底部的饭焦 ， 味道香喷喷的 ， 口感酥脆 ， 让人食指大动 。 冬天来一个热腾腾的煲仔饭 ， 感觉太幸福了 。
推荐阅读
- 红薯简单这样做，实在太好吃，不用煮，不油炸，比大鱼大肉都解馋
- 开心一笑：和老婆一起去她父母家吃饭，她妈特意做了红烧肉
- 油炸小鱼时，用面粉还是用淀粉？教你正确做法，酥脆好吃不回软
- 花生米别总用油炸，这样做，比油炸的还香！
- 东北硬菜“油炸冰溜子”，你吃过吗？
- 早餐不知道吃什么，试试用南瓜做，不油炸不用煎，健康营养又美味
- 做虎皮青椒，最忌直接用油炸多做1步，个个起虎皮，焦香又入味
- 红薯独特新吃法，不油炸不煮粥，外酥里软又香又甜，比糖糍粑好吃
- 糯米红豆沙油炸糕，外焦里嫩，香甜软糯的美食，过年吃超过瘾
- 用青鱼分享一款川味美食，外脆里嫩，鲜辣爽口，老婆爱吃的家常菜