芹菜在我们生活中是非常常见的食材，但很多人不太爱吃，是因为芹菜有一股非常独特的味道，那是属于芹菜自己的味道。但是芹菜却比较有营养，膳食纤维含量高，脂肪含量少，对于一些有三高症状和便秘症状的人来说是一种非常好的食材。在我们平时吃芹菜的时候，芹菜叶都是丢掉的，但芹菜叶钙含量很高，可以起到补钙的作用，所以芹菜叶也是可以利用的。今天跟大家分享的这道贝壳芹菜，芹菜叶也不会浪费。做法很简单，做出来很营养，很美味。
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【贝壳芹菜】【制作食材】芹菜，胡萝卜，洋葱，食用盐，面粉，食用油，生抽，蚝油，香菜，小米椒【制作步骤】1、今天咱们一起来制作的是贝壳芹菜，很简单，食材很少，先把食材准备好。咱们先来准备一小把芹菜，然后再准备一根胡萝卜，一个洋葱，适量的面粉。准备适量的食用盐，食用油，生抽和蚝油。虽然说这道被贝壳芹菜用到的调味料比较少，但是做出来之后仍然是非常美味。如果你不信的话，那么就准备食材，咱们一块去制作一下吧！
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2、先把芹菜处理一下，先把芹菜叶子摘下来，然后装入一个盘中，再把芹菜的根部切掉，将芹菜斜刀切成段，把切好的芹菜段放入水中浸泡并清洗，清洗三遍左右，清洗完了之后，咱们把它捞出来，控干水分放到一个盘中。清洗完芹菜之后，咱们再把芹菜叶清洗一下，清洗完了之后，同样是放到盘中备用。
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3、接下来把胡萝卜切一下，胡萝卜先切成大段，然后再切成厚片，最后切成条，条可以粗一点，但最好不要太粗。接下来再把洋葱处理一下，洋葱切成两半，然后再切成小块，把切好的洋葱小块放到一个小盘中备用。
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4、起锅烧水，烧上半锅水就可以了。等到水开了之后，咱们把芹菜叶放进去焯水30秒，时间一定要把握好，时间不宜太长，30秒后就将芹菜叶捞出来控水，然后放到准备好的凉白开中过一遍凉水，将过完凉水的芹菜叶挤去水分，然后放到案板上切碎，再放入一个碗中。
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5、向碗中加入一点点食用盐和适量的面粉，先将它们搅匀，再加入适量清水，搅拌成絮状。搅成絮状之后，咱们再把面絮揉成面团。案板上抹匀干面粉，将面团整理揉成条，然后切成小面块，再将每个小面块都整理一下把它们分开，把面块放到寿司帘上挤压成贝壳状，然后放到一旁。
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6、继续洗锅烧水，水开之后下入贝壳，水开再开之后，加入适量的凉水，再次烧开后将贝壳捞出控水，然后再放入凉水中，过一下凉水。在煮贝壳的时候，咱们要翻拌一下，不要让它们之间发生粘连。
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7、锅中倒入食用油，然后下入洋葱，胡萝卜，芹菜大火翻炒两分钟，加入生抽，蚝油炒匀，下入贝壳面，继续翻炒，加入适量食用盐翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的贝壳芹菜就这样完成了。最后再撒上香菜和辣椒圈。【小贴士】1、芹菜清洗干净，斜刀切成小段。2、芹菜叶焯水30秒即可。好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
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