面包糠和大虾是“天生一对”，这炒一炒酥脆又鲜美，全家都爱吃
面包糠和大虾是“天生一对” ， 这炒一炒酥脆又鲜美 ， 全家都爱吃
还有几天的时间就要和这一年说再见了 ， 时间真是太快了 ， 仿佛去年的冬天一切都还历历在目 ， 今年又到了大雪纷飞的日子了 ， 冬至已经过去了 ， 天气是一天比一天冷了 ， 冷到不想出门 ， 不知道有没有小伙伴跟我一样的 ， 喜欢冬天但是又很怕冷 ， 真的是太矛盾了 。
文章插图
不想出门就在家里做美食吧 ， 做好的美食分享给大家也算是一件幸福的事情 ， 今天给大家分享的是一道美味的避风塘炒虾 ， 不知道这道菜的小伙伴们会问了 ， 为什么叫做是避风塘炒虾 ， 相传这道菜出自于中国广东地区 ， 最早的时候有渔民出海作业的时候遇到了恶劣的天气 ， 于是大家为了躲避风浪就到了一个叫做是避风塘的地方 ， 后来人们将船上捕捞来的鱼虾做熟来吃 ， 于是就有了避风塘炒虾的这道菜了 。
文章插图
说起"避风塘炒虾" ， 我就觉得大虾和面包糠是天生的一对 ， 这样一炒 ， 酥脆又鲜美 ， 全家都爱吃 。 其实我觉得它更像是一道零食小吃 ， 鲜虾经过油炸变的焦脆 ， 再沾上酥酥的面包糠 ， 让它俨然变成了薯条一般性质的焦酥口感 ， 这样的搭配尤其受小朋友的欢迎 。 如果你不喜欢剥虾皮 ， 那这道菜就太适合你的胃口了 。
【菜品】：避风塘炒虾
【烹饪食材】：大虾8只、面包糠1碗、蒜末4瓣、姜末或者是姜丝适量、葱末适量、料酒适量、盐适量
【烹饪步骤】：
1、首先将大虾洗干净之后去掉虾线和虾枪、虾须 ， 葱花切好 ， 大蒜切成蒜末 ， 生姜切成姜丝或者是姜末都可以 。
文章插图
2、处理好的大虾加入适量的盐和料酒然后再加入切好的姜丝腌制20分钟 ， 大家在去虾线的时候将虾背切开 ， 这样再腌制的时候也是很容易入味的 。
文章插图
3、锅中加入适量的油 ， 然后将腌制好的大虾放入油锅中炸制一下 ， 直到炸至金黄了就捞出来控油 。
文章插图
4、锅中的油倒出去一些 ， 然后只留一点油 ， 将姜蒜还有葱花和面包糠一起放入锅中煸炒一下 ， 直到面包糠炒变色了就差不多了 ， 因为已经放入了葱花 ， 所以炒的时间一定不要太长 ， 不然面包糠也会发苦的 。
文章插图
5、 然后再将炸好的大虾也放入锅中和面包糠一起翻炒 ， 加入适量的盐 ， 大约翻炒1分钟就可以关火了 ， 这样简单的避风塘炒虾就做好了 ， 是不是很简单 ， 大家快来试一试吧 。
文章插图
【面包糠和大虾是“天生一对”，这炒一炒酥脆又鲜美，全家都爱吃】【烹饪小贴士】：
1、大虾的虾线一定要取出来 ， 不然会影响大虾的口感 ， 大家可以将虾背切开 ， 然后将虾线取出来 ， 这样再腌制的时候大虾也是很容易入味的 。
2、面包糠再入锅炒的时候一定要小火慢炒 ， 直到有点微微发黄了就差不多了 ， 一定不要炒时间太长 ， 不然面包糠就会发苦 。
【文案编辑】目海食王小厨
推荐阅读
- 1.5斤重的新疆大面包！满满的核桃仁、葡萄干、红枸杞丨种草机
- 这道中种全麦盐面包，超级简单，绝对下饭
- 芹菜和腊肠是“天生一对”，简单炒一炒，鲜香可口
- 夏天，用它包饺子，比韭菜大虾鲜，比肉饺子香，我家一周吃5次
- 3岁孩子都爱吃的小面点，10分钟搞定，口感不比面包差
- 简单而朴素的做法，味道却不普通，最适合新手的烘焙入门面包
- 孩子爱上这早餐，比白馒头香甜好吃，比蛋糕面包简单，营养又健康
- 早餐这样做，比蛋糕简单，比面包好吃，营养解馋，孩子常吃身体棒
- 面粉不再用作面包，我来教你怎么做，不用加水就可以很容易地把面团揉成团，
- 自制超软小面包，学会不用排队买，松软香甜，无添加更健康