文章插图
腌萝卜的做法:备用食材:白萝卜1根,小米辣2个,大蒜4瓣,生姜2片,老抽1勺,生抽3勺,白糖少许,米醋5勺;
文章插图
制作过程:第一步,白萝卜一根,切成半圆片,放入一个大碗中,加上2勺白糖,腌制一会,大蒜剥皮后切成稍微薄一点的片,生姜片切成丝;
文章插图
第二步,小米辣去掉根蒂,切成圈,准备一个小碗,放入生抽、老抽和米醋,再加上半勺白糖和少许的食盐,混合搅拌均匀成料汁;
【 腌萝卜,先放盐还是先放糖?做对了,萝卜酸脆入味,隔天就能吃】
文章插图
第三步,料汁和配料都准备好,待萝卜腌制差不多15分钟的时间,看到盛放的容器中有许多的汁水,将水滤出,挤干萝卜中的水,将白萝卜放入一个大碗中;
文章插图
第四步,码放上姜丝、蒜片和小米辣,将拌好的料汁浇在白萝卜上面,充分搅拌均匀,盖上一张保鲜膜,将其放入冰箱腌制一个晚上;
文章插图
第五步,隔天将腌制好的白萝卜取出来,熬一锅粥,搭配着吃特爽口,腌制的白萝卜尽量在5天内吃完。
小编总结:腌白萝卜的这个方法,相信大家看完后能发现非常简单,所以我一般都会少做一点,吃完了再做新的,这样更加干净卫生,腌白萝卜简单搭配各种调味料,做好的白萝卜口感特别脆爽,喜欢吃辣的还可放上点辣椒粉,做法非常随意,所以大家完全可以根据个人的喜好来做调整,没有过多的约束,腌制好的白萝卜片,早餐喝粥的时候搭配着吃便是非常不错的选择,干燥的季节,便适合吃这样的脆爽小咸菜,开胃又爽口,吃着特别过瘾。
烹饪小技巧:1、腌萝卜,先放盐还是先放糖?当然了直接放盐是不对的,学会这1招,将萝卜切好后先放入白糖腌制,这样做的白萝卜可以更加爽脆,还能去除白萝卜中一部分的辛辣味,使得整体口感更好,所以记得要先放糖腌制,最后调味的时候再加盐便可;
2、白萝卜建议不要去皮,这样做好的腌菜吃着更加爽脆,当然了实在不喜欢也可以将皮去掉,搭配点生姜和大蒜可以提升整体的风味,吃不了辣的可以少放点小米辣;
3、白萝卜的味道比较重,记得放冰箱腌制要盖上保鲜膜,或者装入盒子中盖紧盖子,防止串味,腌制一个晚上就可以了,建议大家一次性别做太多,现吃现做更好。
推荐阅读
- 冬日阳光晒干的萝卜干儿,咸香开胃,嘎嘣脆!是很多朋友的心头爱哦
- 韭菜炒鸡蛋,分开炒还是一起下锅?大多数人做错了,难怪不好吃
- 酒还是“老”的香?存酒时先看这些原理,别白忙活
- 萝卜加2个鸡蛋,煮出来的汤竟如此鲜美,天冷喝,暖身暖胃还低脂
- 冬天吃土豆胡萝卜炖牛肉,暖身又暖心
- 炒花菜时到底要不要焯水不少人做错了,不懂还是别乱做
- 油炸小鱼时,用面粉还是用淀粉?教你正确做法,酥脆好吃不回软
- 蒸鱼,开水还是冷水很多人做错,怪不得鱼腥味这么浓
- 这样酱萝卜清淡脆爽,解油腻,3到5天就可以吃,保存好吃一年不坏
- 冬天要多吃萝卜,一根萝卜一碗面,做鲜美的萝卜丝饼,皮薄馅大