冬天，碰到此碱性蔬菜别手软，营养高味道鲜，拌着吃最香，别错过
【冬天，碰到此碱性蔬菜别手软，营养高味道鲜，拌着吃最香，别错过】导语：冬天 ， 碰到此碱性蔬菜别手软 ， 营养高味道鲜 ， 拌着吃最香 ， 别错过！
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这几天看天气预报 ， 说是近几日会有持续降温和暴雪天气 ， 所以昨晚下班后特意去超市大采购了一番 ， 蔬菜、米、面都备得足足的了 。 在蔬菜区买菜的时候 ， 意外发现了这翠绿鲜嫩的碱性蔬菜~儿菜 。
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儿菜又叫娃儿菜、抱子菜 ， 它是芥菜的一个变种 ， 它的茎部嫩绿白胖 ， 四周又围绕着许多小的芽苞 ， 就像一群孩子围绕着母亲 ， 因此得名“儿菜” 。 儿菜虽然属于芥菜的一种 ， 但是它的口感却少了许多芥菜的清苦味 ， 比芥菜更清香 ， 皮绿肉白、口感鲜嫩、味道清甜多汁 ， 适合炒着吃 ， 煮汤吃 ， 凉拌更是香！
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儿菜属于碱性蔬菜 ， 平时很少能碰到 ， 所以每次只要遇了我都不会错过 ， 再贵也会买点儿 ， 下面我就分享一下它的好吃做法~凉拌儿菜：
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【凉拌儿菜】：
主料：儿菜 虾仁 葱 香菜
调料：盐 黑芝麻 辣椒碎 食用油 蒜 白糖 蚝油 味极鲜 米醋
1.先将儿菜清洗干净 ， 然后切成薄片放入盘中 ， 再加入一匙盐 ， 搅拌均匀后腌制半个小时 ， 腌制后的儿菜口感会更加爽脆 。
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2.再准备一下配料：取一把海米放入碗中 ， 倒入适量的开水浸泡10分钟 ， 将其泡软备用；再取一根葱白切成葱丝备用；香菜一根切成香菜段备用 。
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3.儿菜腌制半个小时后 ， 便可以看到腌制出了很多的水分 ， 这样儿菜清苦味也就会被腌制出来了 ， 吃起来会更加地鲜美 。 为了避免儿菜太咸 ， 再将儿菜用清水多冲洗几遍 ， 然后沥干水分后放入碗中备用 。
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4.再调个碗汁：剁好的蒜末内放入一勺黑芝麻、一勺辣椒碎 ， 然后淋入热油 ， 激发出蒜和辣椒碎的香味后再加入少许的盐、一勺白糖、适量蚝油、味极鲜、米醋 ， 搅拌均匀化开调料即可 。
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5.沥干水分的儿菜中放入葱丝、香菜段和海米 ， 再淋入调好的碗汁 ， 搅拌均匀后装盘即可 。
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一道鲜美爽脆的凉拌儿菜就做好了 ， 营养又好吃 ， 冬天吃特别爽口开胃！儿菜含有丰富的植物蛋白和大量维生素 ， 钙和磷等微量元素含量也很高 ， 是非常有营养的绿色蔬菜 ， 冬天吃腻了大鱼大肉 ， 拌上这么一盘 ， 上桌全家人都抢着吃！如果遇到了你也试试吧 。 我是晓峰 ， 喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！
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