早餐别再老一套了，饺子皮一切一拉，10分钟搞定，太香了
你的早餐还是那些老一套吗？今天教大家一个早餐非常不一样的吃法 ， 简简单单10来分钟就可以搞定 。 这个早餐就是肉末炸酱面 ， 这道肉末炸酱面里面的面条是用饺子皮做的 ， 非常筋道 ， 非常爽口 。 再加上咱们自己特制的炸酱 ， 那味道绝对是棒极了 。 做这道肉末炸酱面的教程已经为大家放在下面了 ， 如果你也喜欢 ， 你也想去吃一下这样的早餐 ， 那么接下来就一起去看一下吧 。
【肉末炸酱面】
【制作食材】饺子皮 ， 洋葱 ， 胡萝卜 ， 小葱 ， 生姜 ， 猪肉 ， 食用油 ， 豆瓣酱 ， 老抽 ， 蚝油 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 水淀粉 ， 食用盐 ， 香菜
【制作步骤】
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1、今天要教大家一道很不一样的炸酱面 ， 这道肉末炸酱面的做法特别简单 ， 做出来之后酱香解馋 ， 劲道又爽口 ， 先来把做炸酱面需要用到的材料全部准备好 。 首先要准备的是饺子皮 ， 准备10来张就可以了 ， 然后再准备半个洋葱 ， 半根胡萝卜 ， 两根小葱 ， 适量的生姜 ， 一小块猪瘦肉 ， 或者是猪肉末 ， 再准备一颗香菜 ， 一碗水淀粉 。 继续准备适量的豆瓣酱 ， 老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 食用油 ， 胡椒粉 ， 食用盐就可以了 。
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2、咱们先来处理一下洋葱 ， 将准备好的半颗洋葱切成碎丁 ， 切好之后放到盘中备用 ， 接下来再来切一下胡萝卜 ， 将准备好的胡萝卜清洗干净 ， 外皮可以去掉 ， 也可以不去 ， 然后将其切成薄片再切成小丁 ， 把胡萝卜小丁和洋葱小丁放到一块就可以了 。
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3、接下来再来切一点小葱 ， 小葱切成葱花 ， 生姜切成姜末 ， 全部切好之后放到碗中备用 。 如果你准备的是猪肉 ， 那么咱们先将猪肉剁成肉末 ， 然后放到碗中备用 ， 如果你准备的是现成的猪肉末 ， 那只需要将其放到碗中就可以了 。
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4、接下来先起锅 ， 然后加油 ， 油热之后放入猪肉末翻炒一下 ， 炒到它变色 。 然后加入咱们切好的生姜和小葱炒出香味 ， 翻炒均匀之后再加入一勺豆瓣酱 ， 一点点生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 翻炒均匀 ， 最后再倒入胡萝卜丁和洋葱丁 ， 接着加入适量的清水 ， 将汤汁煮开 ， 水开后放入水淀粉勾芡一下 ， 小火煮至汤汁变浓稠 ， 然后关火放倒一旁待用 。
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5、把咱们准备好的饺子皮叠放在一起 ， 然后给它切上几刀切成长条 ， 长条的宽度根据自己的喜好来进行决定 ， 接着咱们取一摞长条捏着两边扯长 。 起锅烧水 ， 锅内烧上半锅开水 ， 然后加入一勺食用盐 ， 再把咱们准备好的饺子皮全部下进去 ， 煮熟后捞出来过一遍凉水 。
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6、将已经过完凉水并沥干水分的面条放到大碗中 ， 然后放入做好的肉末酱汁 ， 再加入提前切好的香菜段 ， 搅拌一下就可以享受美味了 。
【小贴士】
1、饺子皮不要扯得太薄了 ， 稍微厚一点有口感 。
2、煮完面条之后过一遍凉水可以让它口感更加筋道 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 欢迎大家收看大叔食记 ， 这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
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