说到带鱼相信大家都很熟悉了，带鱼肉厚刺少，更加适合老人小孩食用。而且带鱼营养也非常的丰富，简单煎一煎就很好吃。特别是过年期间，吃煎带鱼会吃的特别多。不管是自己吃还是用来招待客人，它总是最受欢迎的，总能光盘。
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煎带鱼的做法非常多，有人裹面粉煎，有人裹淀粉煎，有人裹面糊，还有人裹鸡蛋液，做法不同，口感略有不同，那到底哪一种做法最好吃呢？我把这些做法都做了一遍，终于选出了我觉得最好吃的煎带鱼的做法。
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今天就分享大家一个煎带鱼最好吃的做法，非常的简单，喜欢的话就一起来看一下吧。这才是煎带鱼最好吃的做法，外面酥，里面嫩，做法很简单。
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【 带鱼|这才是煎带鱼最好吃的做法，外面酥，里面嫩，做法很简单】【煎带鱼】
食材：带鱼、葱姜、花椒、食盐、胡椒粉、料酒、面粉、鸡蛋、油。做法步骤：
第一步：带鱼去掉鱼鳍和内脏，清洗干净沥干水分，放到一个大碗里备用；葱姜切丝，加入到带鱼里，然后加入适量的花椒、食盐、胡椒粉、料酒，用手抓匀，腌制半个小时备用。
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第二步：腌制好的带鱼挑出葱姜不要，加入一个鸡蛋，用手抓匀，使带鱼均匀的裹上一层鸡蛋液，然后再放到面粉里裹上一层面粉，薄薄的一层就可以了，不要太厚，太厚口感不好。
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第三步：平底锅烧热，倒入适量的油，油热下入带鱼段，鱼下锅之后先不要动，可以晃动一下锅子，使其均匀受热，煎至一面定型以及上色了再翻面，不然容易碎，两面煎至金黄熟透就可以了。
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小贴士：
1、煎带鱼的做法非常的多，有人裹面粉，有人裹淀粉，有人裹面糊，有人裹鸡蛋。但是我觉得最好吃的做法是先裹鸡蛋，然后拍上面粉，这样做好的煎带鱼外面酥，里面嫩，非常的好吃大，大家可以试试哦。
2、带鱼煎之前一定要腌制一下，不但可以去腥，还可以提前入底味。
3、煎带鱼刚下锅的时候不要着急翻动，煎至一面金黄定型之后再翻面，整个过程中也不要勤翻面，不然很容易碎掉。
按照上面的做法做好的煎带鱼外面酥，里面嫩，非常的好吃，做法也超级简单，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
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